“来来，现在把花椒茴香撒一撒。”爷爷回头朝我说。
室内，一股酱香的气息……
我站在自家的酱坛边，帮爷爷把一片片猪耳朵抹好盐，挨个排进注满“神秘调料”的坛子里。经过24小时的酝酿，我们家的传统年味——酱猪耳朵就要喷香上桌啦！
临近新年，天渐渐地寒冷起来，却也是家人们热闹忙碌的时候——和村民一样，此时最看重的是备置年货。
离年夜饭的时间日渐近了，爷爷奶奶很早出门，和原本同村的乡亲们舍近求远，同去萧山的菜场去采购本地鸭肉、猪肉，还挑上我们两个娃最喜欢吃的猪耳朵，准备做成酱货，为家中的年夜饭增添几分鲜甜的酱汁味。按他们的说法，“夯啷头（那边）”的肉才是土著的，原汁原味的。
菜场里，人潮涌动，多的是买鸭肉、猪肉等顾客的身影，恍如陆游在山阴“东门买彘骨，醢酱点橙薤”的风情。如今，这些食材是家家户户都能买得到的。好多新杭州人坐地铁过江而来，原本大半天坐轮渡、转公交的舟车劳顿，只化为近一个小时的通勤时间。
我不清楚为什么家里这么喜欢吃酱货，便问爷爷。爷爷摸摸下巴说：“这是我们熟悉的味道，我们是从萧山那边过来的，以前肉很少的，村里人把肉进行腌制，做成酱鸭、腊肉，吃的时间可以长一点。”“酱鸭要用呆头鸭，肉厚；酱肉要用本地猪，油润。”奶奶也在介绍经验。
我指着酱缸里棕色的酱汁问：“那么，我们酱猪耳朵的神秘调料是什么呢？”爷爷说，里面是黄酒、酱油和白糖。“黄酒要用会稽山牌加饭酒；酱油必须用生抽，老抽不鲜；白糖看我们的手势，做惯了，多少也讲不清。”
“原来酱货还有这么多学问啊！”我哈哈一笑。
社区里，村民们已将买好的肉一大袋一大袋扛回家，抹上亮晶晶的盐花，涂上油光光的酱料，熏上独门香料，传承着自己老家的味道。那场面，颇有一种过年的仪式感。
一时间，公园的健身器材上，枯黄的草坪上，晒衣服的阳台上，纷纷冒出了神奇的酱货，小区一下子焕然一新。在阳光的照耀下，肉脯晾晒出的肉汁，在阳光下金光闪闪，为凛冽的冬天填满了诱人的酱香味与肉香味。
“小院厨房，把鲜活料，兑药材汤。道汁其浓，色其美，味其香……老辈功夫，后辈传扬”宋词《行香子》里的场面，和眼前的景象是多么相像啊！
风，更香了些，诱人了些。农改居的楼房和墙壁上被各种酱肉所覆盖，村民们腌呀、晒呀、聊呀、烧呀，“酱肉香里说丰年”邻里间的乡亲又因这片香风更加柔和悠长了……
吃年夜饭前，爷爷下厨，将肥厚的酱鸭整块切好，酱肉或切丁或切块，平凡的酱货变出了满汉全席般的味道，一时间厨房里热闹非凡，酱香满溢。围着冒着热气的年夜饭，看着春晚，我们有说有笑。“酱耳朵上桌啦！”“趁热吃！”“好香啊……”我们两个娃抢着吃热气弥漫、油润饱满的酱猪耳朵，爷爷奶奶看着我们大口大口吃着、嚼着，嘴角流油，开心得合不拢嘴。如此年景，在爷爷奶奶年轻时，可是一年难得一次的奢侈啊！
“一家独放不是春，万紫千红酱满园。”从酱肉拮据到酱肉自由，这不是中国年里最开心的事情吗？
酱香满年，酱香丰年！
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