我是一个土生土长的山东人。推开门就是大海,所以也形成了一种独特的饮食习惯。又到了辞旧迎新之际,对我来说,年夜饭是一种回忆。当然,更重要的,还是记忆中只属于故乡的味道。
年味在浓浓的韭菜盒子的香味里。韭菜这东西,老家山东龙口遍地都是,可别小看它,摇身一变,就能变成年夜饭桌上的有一道美味佳肴。剁碎,打上俩鸡蛋,倒点点花生油一拌,那个香劲啊!再包到面盒子里,放上个虾仁,用油一煎,咬一口,韭菜的香味混着鸡蛋和虾仁的鲜,还有一口带着浓厚香味的汤汁,令人为之精神一振,吃了还想吃。当然,更重要的,还是那只属于记忆中故乡的味道。
年味在软软的鱼肉的香味里。作为在勃海边长大的山东人,餐桌上怎么少得了一盘鱼呢?我们那最招人稀罕的是蓝点马鲛,俗称鲅鱼。这鱼在我们那儿是名声赫赫,家家爱吃,就因为它刺少肉厚味鲜美。年夜饭桌上,它最常见的出场方式是炸鱼。就是先用五香面一腌,再用面糊裹住一炸。一口下去,鱼肉绵软,裹面酥脆,一切,都恰到好处。当然,更重要的,还是那只属于记忆中故乡的味道。
年味儿在嫩嫩的笋干的香味里。顾名思义,笋干,就是把鲜笋晾成干。晾完后,笋干既去,除了新笋的涩味,也保留了新笋的软嫩。但唯一美中不足的是,笋干做起来十分麻烦,既要用水泡上,好几个小时,还要费时间清洗,所以,所以,春节这几天闲暇,就成了吃笋干的最佳时间。从我记事起,每年的年夜饭里,都会有一盘笋干炒肉丝,从未改变。他不是什么山珍海味,确实,我心中的美味佳肴。当然,更重要的,还是那只属于记忆中故乡的味道。
“露从今夜白,月是故乡明。”乡愁,永远都是使中国人流泪的一大原因。我又何尝不是如此呢?仔细算算,我已经三年没有回过故乡了,“乡书何处达?归雁洛阳边。”此刻,我何尝不希望有一只大雁,能寄托我对故乡的思念,飞向渤海之滨呢?然而,这只不过是个幻想罢了,我只能用记忆中只属于故乡的味道,来麻痹我那种思乡的灵魂,产生我回到故乡的幻觉,然而,却只是幻觉……
年味仍在,思乡依旧……
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