面筋来喽！”年夜饭上，两只手端着盘子的妈妈对着那座无虚席的大餐桌喊道。当盘子落在桌上的时候，我这只小馋虫的眼睛早已直勾勾地盯着那碗面筋了！那面筋一看就是新鲜出炉的，上面滋滋冒着油，升起一股股腾腾的热气。我直接向它伸出了“魔爪”，塞进嘴里一尝，“哇塞！”这味道是多么美妙。面筋外部被炸得金黄香脆，内部则十分Q弹，里面的馅料散发着恰到好处的咸味与一点点的鲜甜同时带着淡淡的葱香在我的口中弥漫开来，味蕾顿时得到了极大的满足，脑海里不禁回忆起了年前几天奶奶教我做面筋的过程。Ml3倾述作文网

第一步，洗筯。龙门面筋的筯是由麦粉洗出来的，母亲说要加入少许盐，这样才更加有韧性。再加入少量的水，和成糊状，反复地揉捏成团，然后放入有许多小细孔的斗笠在水中慢慢地清洗。盆里的清水换了四五次之后，水的颜色渐渐地由乳白色变淡转为清水。麦团愈来愈小，最后只剩下了一小团淡黄色的面筋。没错，淘尽泥沙始见金。这洗出来的面筋，摸上去手感光滑而又柔嫩，富有弹性，好似在摸一个孩子肉嘟嘟的小脸蛋。Ml3倾述作文网

第二步，做馅。传统馅料要有此三物：一是鲜嫩的笋干、二是带着咸咸味道的榨菜、三是肥瘦相间的猪肉。把它们切碎再揉成一个跟乒乓球般大小的丸子就行了。当然，大家可以依自己的爱好而改变馅料哦！Ml3倾述作文网

第三步，包面筋。先取一小坨面筋，把他扯成跟饺子皮一样的形状，再拿出馅料放入中间，用包包子的手法，用面筋将馅丸完全包裹，这样一个白白胖胖的面筋就形成了。Ml3倾述作文网

第四步，炸面筋。首先准备好一锅油，菜籽油最佳，用它炸出来的面筋格外的香甜可口。油温至七成热时便可以将它放入了。我胆战心惊地把一个个小面筋放入了油锅中。顿时热油飞溅，发出了噼里啪啦的犹如鞭炮般的响声。慢慢的，面筋的外衣变得金灿灿的，看上去十分诱人。大功告成！Ml3倾述作文网

我回想着面筋的制作过程，想到如今做面筋的人越来越少了，暗暗下定决心：绝不能让这些家乡的传统美食在我们手里失传！Ml3倾述作文网