在外婆家的的厨房里，有一口又新又旧的鏊，在我眼中，它是年的象征。
————题记
今年因为杭州疫情加剧，故难回外婆家。我心绪不宁地躺在床上，心飘回到有美味饺饼筒吃的在外婆家。
馅
儿时，每次回到外婆家，就看到了外婆在厨房里忙碌的身影。上前一看，呀，原来是外婆在做饺饼筒的馅啊。菜刀到了外婆手上，如同一把利器，三下五除二的就把胡萝卜、冬笋、猪肝、五花肉，切片的切片，切丝的切丝。用菜刀一划，各种食材就整整齐齐的摆在一旁。专门这波操作，就看得我眼花缭乱的。然后，将这些材料包裹进刚刚备好的皮中，包成一个个“胖娃娃”。看着，让人忍不住上前咬一口。
我一直就这样回忆着，忍不住下床，找母亲聊聊。
我想聊聊饺饼筒。于是，我跑向了村口，跟母亲聊起那一段艰辛的时光。
“那个新年，是我经历最‘穷’的春节了。”母亲叹了口气说道。
“为啥啊？”我疑惑地望着有些沧桑的母亲。
“那年，咱村闹饥荒。很多人因为饥荒离世或者生病，这个年咱过啊？只能将不多的小麦揉成面团，摊成一张张薄饼。然后用菜叶子裹在饼里面，加一点点腊肉星子，然后放在一年一洗的鏊上煎，煎到两面起色，便是完成了。对于当时能吃上饺饼筒的人来说，已经是莫大的幸运了。”
鏊
我继续回忆——
做完馅，便是摊皮了。外婆的摊皮技术可谓是一流的，她摊的皮不薄不厚，张弛有度，刚刚好。煎出来的饺饼筒鲜嫩多汁，村里不少人都向外婆学习摊皮技术。其中有一口鏊，是必不可少的。以前因为穷，于是鏊便被冷落在了犄角旮旯之中，现在条件好了，鏊又焕然一新了。在鏊的表面看不出一丝凸起，煎出来的饺饼筒胜出以往。变得更加脆更加香，加上现在丰富的馅料，几乎家家户户都吃的上饺饼筒了。
富人有富人的讲究，穷人有穷人的妙处。但是在皮里一卷，放在鏊上一煎，一直煎到外表皮呈金黄色，外酥里嫩，松松脆脆，各种馅在鏊中唱起了交响曲。此时，香味便会扑鼻而来。再刷上一层秘制酱料，咬上一口，口口都是惊喜，口口都是美味。
鏊，不愧是外婆煎皮的好工具啊！
团
煎好饺饼筒，将鏊放在桌上。鏊是圆的，桌是圆的，煎的皮是圆的，饺饼筒的侧面也是圆的。
一家人围着鏊，一人一个饺饼筒，握在手里，大人们喝着香醇的美酒，小孩喝着五色粥。看着窗外的烟花绚丽的绽放着，让人拍手称赞，吃完最后一个饺饼筒后，外婆将鏊放在水槽中精心的擦拭着。然后，小心翼翼的放在了灶头之上，为下一次新春做准备。
回忆外婆家的年，也是一个梦。梦醒，望着窗外那皎洁的月光，心中不由得有一些不能回外婆家的失望与不甘。突然，急促的门铃声响起，原来是外婆寄来年货了。其中，便有我爱吃的饺饼筒。可爱的它，静静的躺在那里，以前年的一幕一幕，又重回到我的身旁。
厨房里的鏊，见证了时代的变迁，见证了我中国的繁荣富强。
我相信，未来的年，不仅不会流失传统气息，而且会更添烟火气。
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