“一生痴绝处,无梦到徽州。”这是明代诗人汤显祖描述的徽州婺源。
婺源是我的家乡,每到油菜花盛开的春天,各地络绎不绝的游客就会纷涌而至,只为一睹那“中国最美乡村”的盛景,品尝各种特色美食:红烧荷包鲤鱼、粉蒸菜、酒糟鱼……但是最让我留恋同时也是婺源最富盛名的传统美食的美食是“糯米子糕”。
春节跟爸爸妈妈回婺源老家,我和堂弟、堂妹最馋的就是奶奶亲手做的子糕,奶奶也会早早的准备好做子糕的材料:糯米、粽叶、咸鸭蛋、咸肉丁。开始做子糕了,只见奶奶找出一个有些年头的大木盆洗净,将自家精心种植的“矮胖”圆糯米盛在木盆里,加上井水浸泡4小时。
看着奶奶在忙活,我们这些孩子们也闲不住,个个都吵着要帮忙,奶奶便会笑眯眯地招呼着我和弟弟妹妹们一起清洗粽叶,翠绿的粽叶在我们白白胖胖的小手见翻转,顿时水花四溅,我们玩得不亦乐乎,奶奶佯装生气拍拍我的小手乐呵呵地大声喊“你们这些小鬼,一边玩去,真是越帮越忙!”
等糯米浸好了要先放进木制的甑子,盖上甑盖蒸至8成熟,倒在木盆里摊凉,然后将鸭蛋、肉丁、盐依次放入摊凉的糯米饭里拌匀,然后就开始包子糕了。粽不一会儿功夫,一个胖嘟嘟的子糕就包好了,我们看着心里痒痒,也想自己动手包,奶奶耐心地教我们,我们也在边上也模有样的学起来,结果却包得四不像,惹得奶奶哈哈大笑。子糕包好了就放进农家灶台蒸熟透。
我们趴在灶台边,眼巴巴得等着,终于子糕熟了,一掀开锅盖,一阵清香扑面而来。奶奶看着猴急的我们,熟练地拆开滚烫的粽叶,一边切着子糕,一边边喊着:“吃子糕喽!”瞧,一片片金灿灿的子糕呈现在我们眼前,咬一口,油而不腻,咸香软糯,混杂着粽叶的清香,真的是回味无穷。
每当提到家乡婺源,我最先忆起的就是那一锅奶奶亲手包的热气腾腾的糯米子糕,如果有机会也欢迎你来我的家乡品尝,一定会让你吃了还想吃。
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