今年是特别的一年，大年初一是我的生日！
今年是特别的一年，新冠疫情突袭杭州，而我家所在的滨江区疫情尤为严重。我们不能回江西老家过年了！
“不能在年初一生日那天给你做珍珠米了……”视频那头的外婆十分难过，视频这头的我们也很难过。
珍珠米是客家人的传统美食，也是我的最爱。每次我过生日，外婆都会为我做一碗珍珠米。我家也只有她会做这道美食。难道我在这个特别的生日却吃不到我的最爱了吗？
这时，妈妈挺身而出，说：“我来做吧！虽然我没做过，但外婆可以视频教学教我做呀。”
除夕晚上，妈妈便开始在厨房忙碌。她拿出了外婆寄来的生珍珠米。那是一颗颗小小的白色圆球，看上去像米粒大小的珍珠，十分可爱。我拿起一颗捏了捏，它竟然碎了，真是脆弱娇气呀。
妈妈装了一锅水，烧开。视频通话中的外婆让妈妈把珍珠米分批倒入水中，并叮嘱妈妈要边倒边搅。妈妈小心翼翼地把珍珠米一点一点倒入锅中，珍珠米很快沉入水中，这时妈妈开始搅拌，珍珠米随着水中的“小旋风”打转。外婆说，边倒边搅是为了防止珍珠米在水里结成一团。花了好一会儿，妈妈终于把所有的珍珠米倒入锅里。
接着，妈妈把火力调成中火慢煮半小时。珍珠米在煮开的水中上下沉浮。慢慢的，它们的颜色变成了半透明。但仔细一看，它们的内芯还是白色的，没有完全熟透。为了让它们熟透，我们需要把这些珍珠米利用水的余温泡上一整晚。
第二天，泡了整夜的珍珠米体积变大了一倍，变得晶莹剔透，真像一颗颗莹润的珍珠。接下来，妈妈拿出了秘密武器——提前炖好的排骨汤。煮珍珠米可不能只用清水，那样做出来的珍珠米会寡淡无味。外婆告诉我们，要用味道浓郁鲜美的高汤作为煮珍珠米的汤底，如排骨汤或鸡汤，这能让珍珠米更加香浓可口。
在用排骨汤煮珍珠米的同时，妈妈另起一锅，开始炒配菜。一碗炒鸡蛋，一碗肉末，一碗青菜。炒完后倒入珍珠米中，可以提鲜。最后撒上一小把葱花，等它们煮熟入味后，香喷喷的珍珠米就完成了！
妈妈端上一碗珍珠米。首先扑面而来的是一阵香气，有排骨的肉香、青菜的清香和葱花的葱香，十分诱人。仔细看去，一碗圆溜溜的小珍珠，散发着温润的光，中间点缀着暗红的肉末、金黄的炒鸡蛋和碧绿的青菜，红黄绿白，如同红梅、腊梅的花瓣落在雪地里，清新怡人。洒上一勺酱油蒜叶蘸料，尝一口，滑溜溜的珍珠米跃入口中，米香、肉香、蛋香、菜香、葱香和高汤的香甜一起涌来，美味绝顶。
“太好吃了！”我赞不绝口，一边大口大口地吃着。我笑了，妈妈笑了，外婆也笑了。
外婆教妈妈为我做珍珠米，是手艺的传承，是过年传统的传承，更是爱的传承。在这个特别的大年初一，在这个冬日清晨，我有许多特别的感受：久违的珍珠米的香浓可口；外婆和妈妈温柔的笑；我对外婆和老家的想念；还有对年文化的深思。
这一碗热气腾腾的珍珠米，散发出的，是家的味道，是年的味道。这味道，令我回味无穷。
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