五月终于来了，虽然因为疫情，我们足不出户，但这并影响我为妈妈献上一份厚礼。OjZ倾述作文网

丸子多种多样，有肉丸子，糯米丸子，芝士丸子……水煮的，油炸的，烧烤的……不计其数，每一种都饱含着制作者的某种情思。今天，我也想亲手为妈妈炸一份丸子，在这初夏时节，用丸子迎接盛夏的到来。OjZ倾述作文网

几颗洋葱、一把香菜，洋葱切成小块，再放进破壁机里打成碎丁，香葱香菜切成小丁，这些配菜收拾好之后备用。接下来就该准备面糊了，这是最关键的一步，面糊的稀稠直接影响丸子的质量，稀稠适度的面糊可以让炸出来的丸子蓬松暄弹。我放进两碗面，打了两个鸡蛋，这两个鸡蛋能够让炸出来的丸子更有弹性，加入温水，将面糊搅拌均匀，用保鲜膜蒙上，让面糊睡个大觉，这个过程叫醒面，可以让面糊更暄软。OjZ倾述作文网

当面糊出现很多小泡泡的时候，就算醒好了，这时候加入之前切好的洋葱丁拌匀，再撒上香葱香菜丁，先别急着搅拌，加入两勺盐，一点儿胡椒粉，一点儿蚝油和香油，这时候再去搅拌，那浓郁的香味便扑鼻而来。OjZ倾述作文网

油锅加热，倒入清澈鲜亮的大豆油，当油开始冒热气时，丸子就可以下锅了。我左手套上了一个一次性手套，右手拿着一个小汤勺，准备开始我的战斗。OjZ倾述作文网

左手放入面糊，一抓，一收，一挤，成团的面糊就从虎口处挤了出来，这时候用勺子轻轻一刮，面糊就在勺子上形成了一个圆圆的面糊球，一入油锅，瞬间激起油花，噼里啪啦，啪啪作响，这个过程是丸子的历练，在火与油的双重作用下，丸子的表面迅速变黄、变焦，这时候就要用笊篱不停地敲打它们，它们才会迅速膨大。等丸子炸至金黄，就可以出锅了。OjZ倾述作文网

我把金灿灿的丸子放入精致的餐盘，撒上一点儿胡椒粉，端给妈妈，妈妈夹起一只丸子，丸子还没入口，妈妈的笑已经弥漫开来！OjZ倾述作文网