我们杭州人一到端午节就会包粽子,吃粽子,送粽子,年年如此。
一早起来,随母亲去街上市场里,不少人在卖粽叶,这粽叶也有讲究,不过我只听我母亲讲过一些,她说好的粽叶包出来的粽子有叶的香味,不过这并不是我所在意的。
粽叶买回家,洗好后还得煮一会儿,再用清水洗,准备好糯米,也同样洗好粽子,这里头包的可就都不一样了,一般包肉粽和甜枣粽,讲究一些的人家会包蛋黄肉粽之类的。这种是现代兴起的,味道也不错,包肉粽的话要提前煮好,不仅要肉块,那肉汁也要拌糯米的,有些随意些的,只放酱油拌一拌,不过我觉得这糯米没肉的味道。
最麻烦的便是包粽子了,将糯米、馅丶粽叶丶都放大盆,拿起粽叶卷一下,成一个似三角形的”窝”,往里依次放入米和馅最后再用米压上。做这个必须要有手劲紧紧的,要是但又不能太用力,将粽叶合上,用绳捆好,这样一个粽子就完成了。在我印象里包粽子,我妈是最熟练了,现在还有自己的独特方式如:母亲用绳时常用牙咬着一端,另一端用手快速地绕圈,再打结,有时我甚至说咱们家开粽子店,准赚。
包好一大盆粽子入锅蒸,不过我家的锅盖总漏风常常老远就能闻到那肉粽的香。
煮好的粽子总是我第一个吃,尽管烫,但在嘴里转个两圈就好了,糯糯的口感让我沉迷,其中能吃两三个。
常常在我吃的时候,母亲已经在打包几串粽子(一串粽大慨五六个),我知道这份是要给奶奶送去的,这份应该是隔壁阿姨的……可能我家一年做一百多个粽子,有一半是送去给人家的,以致于我常常说咱们家还有多少粽子,母亲总笑着说:”有,很多,吃也吃不完。”然后我才心满意足地继续吃粽子。
我想,应该杭州人家的粽子年年都多,杭州人家的粽子怎么也吃不完,杭州人家粽子尝起来最香的。
本文地址:杭州人家的味道http://www.3399wenxue.com/a/146476.html
猜你喜欢: