篇一：我家的招牌菜作文500字
黄琳胜
我的故乡坐落在潮汕地区揭阳市的一个村庄。这里是粤东地区政治、经济、文化和军事中心，享有“岭海名邦”、“美食之乡”等许多美称。
说起美食，我就不得不介绍我家的几道招牌菜，有潮汕牛肉、卤鹅、腊肠炒芥蓝等等，首先来说说我家的招牌菜之一——牛肉火锅，它是用牛大骨做主料熬原汤，出锅撒上必不可少的炸蒜粒、芹菜粒，一锅香喷喷的牛肉火锅原汤就做好了。除了原汤，我们还会备上妈妈去菜市场精挑细选并仔细分好的精进嫩肉、吊龙、雪花肉等。不同的部位有不一样的口感，有的鲜嫩的入口既化，有的润儿不腻。汤小开了之后，牛肉下锅涮十几秒，蘸上特制的沙茶酱，鲜香甘甜唇齿留香。
卤鹅，妈妈一般会挑选澄海出产的狮头鹅，去毛洗清洗干净，把鹅开腹后取出内脏，洗净沥干。用适量的精盐抹在鹅身的内外让其入味，再将备好的酱油、冰糖、盐、香料包放锅烧开，把鹅放锅里翻几番，使其有颜色后，再往锅里倒入适量的开水，大火盖上锅盖。半个小时后，开盖翻身一次，如此循环四次翻身，使其入味，一个半小时后就可以捞起。把卤鹅切好放在盘里。蘸上蒜泥醋，那美味实在回味无穷。
每当客人来到我们家，我们用这两道招牌菜招待客人，客人们吃完之后，对这两道菜赞不绝口。
篇二：我家的招牌菜作文500字
麦高秀
在每一个家庭中，肯定都有一道全家都喜欢的菜，一上桌就会被”疯抢”的菜，在我家这道菜就是番茄炒鸡蛋。
番茄炒鸡蛋是一道植物蛋白和动物蛋白的结合体，营养丰富，外焦里嫩，香甜可口。每一次吃饭，看到饭桌上色香味俱全的番茄炒鸡蛋，我总是想自己亲手做一次。
终于在寒假里迎来了这个机会。我先准备好两大“主角”，第一位是又香又嫩的番茄，第二位是表面白似雪，内心却藏着一个太阳的鸡蛋。
材料准备好，把番茄去皮，切成小块；鸡蛋打到碗里，搅匀，放着待用。来到这激动人心的时刻，先开锅，锅热后，倒油，把鸡蛋倒进锅里炒熟盛出待用。接着把切好的西红柿放进锅里炒，把西红柿炒上一分钟，盖上锅盖等待一分钟。随后西红柿变软炒出番茄汁，就可以把炒好的鸡蛋倒进番茄里翻炒，最后下一点盐，一点糖进行调味，就可以盛出。
番茄炒蛋的红色和黄色是世间最完美的颜色搭配，底下的番茄汁水给它带来了一丝温柔，空着还弥漫着一股浓郁的番茄与鸡蛋混合的香气，真是一道色香味俱全的大菜，马上尝一尝，试试味道怎么样。菜上桌，果然又遭到了“疯抢”。看着家人们吃得停不下手时，我怀着不安的心情问道：“菜味道怎么样？”他们马上回答说：”味道好极了，真想每天都吃到。”
嗯，中国美食博大精深，而我家的招牌菜就是它——番茄炒鸡蛋。
篇三：我家的招牌菜作文500字
在大千美食世界中，有美味可口的麻辣小龙虾，有五彩缤纷的混合蔬菜，还有让人看着就会流口水的宫堡鸡丁，但在我的心中，我家的招牌菜——西兰花炒鱼丸比这些更好吃！
西兰花炒鱼丸，听到这名字，你们可能会觉得，这是一个普普通通的菜吧！No！No！No！虽然食材只需要西兰花和鱼丸，但是却非常好吃，也非常好做。瞧！妈妈又在给我做了！首先，将西兰花宝宝倒入油锅中，那一声响，好似锅在向西兰花的到来欢呼雀跃呢！只见妈妈拿起铲子炒起来，西兰花跟着铲子一起运动。然后，把鱼丸再倒入锅中，“轰”又是一声巨响，鱼丸立刻又和西兰花交起朋友来，跟他们跳起来，活像一个个小人，不久，大家冒出了“汗”！最后，淋入少许酱油，帮西兰花和鱼丸穿上件棕色的外衣，之后就可把这道招牌菜上桌了！
这菜色彩鲜艳，西兰花的绿，鱼丸的棕混合在一起，不仅外表美，而且内在美！家人吃了直夸妈妈好手艺，客人吃了直夸这菜太香了！先吃一个西兰花，美味可口，再吃一个鱼丸，赞不绝口！实在太好吃了！
当然，做这道菜可是有秘诀的！我现在悄悄告诉你：一、火量适宜；二、加的佐料只能一点点，否则鱼丸的味道就不浓；三是一定要充满爱心的做这道菜。
西兰花炒鱼丸，这道朴素中带华丽的招牌菜，我吃到的不仅是菜的美味，还有妈妈对家人的爱！
篇四：我家的招牌菜作文500字
我品尝过许多美味佳肴：自助餐厅里的螺蛳粉，餐馆里的烤土豆，酒店里的三文鱼，村子里的田园小菜。但是我钟情的还是妈妈做的牛杂汤！
妈妈做的牛杂汤不仅味美，口感好，外表也是一级棒！首先，要备齐食材：牛肉片、牛肚、卜页、牛腩肉、葱、姜、蒜和红薯粉丝。这些配料可是我爱钻研食谱的老妈精心配制而成。所以这道菜是我们全家一致认为“菜中极品”。
食谱中，有些食品必须要讲究，不然，就是没有灵魂的一道菜了。妈妈做的牛杂汤也一样，她要求，牛肉片要切得不厚也不薄，太厚嚼起来不入味，太薄又没有嚼劲。所以，取其适中及可。百叶呢，尽量不要切太长，切细一点儿，入味。葱作为辅料一定要切碎，这样就能使它与牛杂汤融为一体了。
瞧！我那家庭一号大厨老妈，又在做全家一致认为最好吃的一道菜了！老妈每次做时，都会做一大锅，分给左邻右舍，这天也一样。我在旁边给老妈当助手，老妈先把食材用温水清洗干净，接着，倒入些植物油，放入葱蒜爆香，然后，倒入一点点生抽，还有我看不懂的各种调料粉翻炒一会儿，接着倒入水，等水烧开后再依次放入食品，加入两片姜去腥，小火熬30分钟，最后撒入一些葱花，这样，色香味俱全的牛杂汤便做好了。
这道美味的牛杂汤，仿佛是妈妈厨艺的代表作。每当老妈做牛杂汤时，香味飘出窗外，被人闻见了便说一声：“咱们今天又有口福喽！”
牛杂汤百吃不厌，成为了我家的招牌菜，也成为我童年最美味的菜。
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