我们家有一口缸，它可是奶奶的宝贝。Kny倾述作文网

“冰墩墩儿”式的缸身，宽宽的缸口，斑驳的红漆。别看它其貌不扬，但它可是充满着“年味儿”的。Kny倾述作文网

春节前腌酸菜是老家的传统，腌酸菜是我们老家祖祖辈辈流传下来的传统。Kny倾述作文网

酸菜有各种各样的吃法。有酸菜小火锅；酸菜猪肉粉条等等。最有名的是酸菜川白肉。那浓郁的香味儿浸润着人们的味蕾；浸润着房间的空气；也浸润着整座乡村。那白白的肉，在唇齿间留香，令人大快朵颐。因此，这是招待亲朋好友必不可少的佳肴。酸菜也就必然是春节餐桌上最合适的人选。Kny倾述作文网

每年十一月份，缸就派上了用场，这时也是腌酸菜的最好时机了。奶奶去菜地里挑一些叶片肥大，菜身饱满的白菜，要有十多棵呢。若说挑白菜简单，那腌酸菜就难了，这也颇有讲究。奶奶是及其了解酸菜的品质的，更熟知炒熟后浓郁的味道。她的做法是极好的，整棵大白菜在水中浸润后，每一片菜叶上奶奶都均匀地涂抹上盐，之后又整齐地摆放在缸里，加水浸没。有时会在上面压一块大石头，这样能使白菜压得更紧实些。盖上盖子，用厚厚的、白白的纱布密封。在此后的三十多天里，在这样的环境中，乳酸菌在这口缸中细细酝酿，白菜就可以转变成东北特有的酸菜了。Kny倾述作文网

酸菜的品质如何，便是人们在茶余饭后讨论的话题，也为北方寒冷的冬季带来了一丝丝暖意。以前，寒冷的冬季，北方的新鲜蔬菜是很少见的，缸中的酸菜便帮北方的人们度过了一个又一个寒冷的冬季。也许是天时地利的巧合，腌酸菜就成了代代相传的习俗罢。Kny倾述作文网

来到了杭州，奶奶也把腌酸菜的习俗带了过来。缸也由大的变成了小的，酸菜也由十几棵变成了几棵。但春节里不变的还是那缸中浓郁的“年味儿”。Kny倾述作文网