入口软糯的水磨年糕，是江南地区农历新年的桌上美食，也是我的老家——宁波余姚的特产之一。每到春节将至，村头平时冷冷清清的年糕作坊，顿时变得人声鼎沸起来。每户人家都会兴致勃勃地去村头的小作坊制作水磨年糕，每个人脸上都笑盈盈的，洋溢着丰收的喜悦。HH9倾述作文网

水磨年糕的加工过程复杂而又耗时。水磨年糕是用稻米做的，以粳米为主，根据自家软糯口感要求加一定比例的糯米，事先把这些稻米放入水缸里浸泡一个月左右，再放在竹笸箩上用流动的清水反复冲干净后放到碾米机里磨成米粉。沥水后的米粉拌上适量盐水，放到大大的蒸笼里上锅蒸熟，这便是年糕的雏形了，家乡俗称“糕花”，这蓬松多孔的“糕花”，犹如蜂巢一般。这时，一个伯伯走过去从蒸笼里捞了一块刚刚蒸好的“糕花”递给我，说：“尝尝这个，可香啦！”我好奇地咬了一口，这可是我第一次吃“糕花”，白白软软的糕花，仿佛是天上的云朵在我嘴里化开，带着浓浓的米香和淡淡的甘甜，美味极了！接下来，伯伯们把热腾腾的“糕花”倒进机器里反复捶打，原本松软的“糕花”就变成了Q弹的米团，然后趁热将其放在案板上。围坐在案板边的人们齐刷刷地将肥白丰腴的米团揉搓成片，再撕成一条一条，然后不停地揉搓成身姿苗条的年糕条，这时的年糕软糯Q弹，裹上当地小食“豆酥糖”，更是作坊里的特色美食！最后人们把这些新鲜出炉的年糕条交叉叠放在一起，放在阴凉通风的地方晾干，等年糕变硬后就可以泡在水缸里，随吃随捞。HH9倾述作文网

水磨年糕的吃法是多种多样的。可以做成汤年糕、炒年糕、煎年糕、炸年糕……听奶奶说，爸爸小时候最喜欢吃的是猪油炒年糕，浓郁的肉香加上软糯的口感，加上几滴酱油就是当时最美味的大餐。我最喜欢吃的还是梭子蟹炒年糕，一块块金黄的梭子蟹搭配着雪白的年糕，裹在鲜美的汤汁中，出锅前再撒上一把翠绿的小葱花，闻起来香气扑鼻，嘴巴里的口水一下子就涌了出来，用筷子夹起一块放进嘴里，咸香软糯，哇，别提有多好吃啦！HH9倾述作文网

家乡的人们年年做年糕、吃年糕，因为它不仅好吃，还饱含着家乡人对新一年美好生活的向往！年年有余，步步“糕”升，年味就藏在这软糯弹牙的年糕里，等我长大以后，再吃到家乡的年糕，一定也会回想起那些温暖香甜的瞬间吧！HH9倾述作文网