以前听长辈谈论，过年那是一个有趣，杀猪放炮串门拜年，红火的日子热闹的氛围，每家每户乐开颜，特别是杀猪，听得出那可是我父辈他们儿时最期待的了！
我长这么大，还没见过杀猪，也不知道怎么个杀法，所以，我爸爸今年就在山上的村家买了一头猪，在那现杀现吃，让我体验一下他们那个年代过年的气氛。
我们是中午饭后出发的，开车去，也花了一两个钟头，沿着环山公路绕啊绕，下了车，就是一股寒流迎来，衣服有些单薄，连忙戴上帽子，可还是会偶尔颤抖。我们去的已经有些迟了，他已经把猪给绑住放过血了，只见那一大盆红润的猪血，应该是打了石膏，看上去像果冻一般，但凑近了闻，也会冒出一股腥臭味。然后开始杀猪了，我凑近了看，怕错过啥细节，但也怕血会溅出来，所以一直在移动自己的位置。
他们貌似十分专业，一个人主刀，另外两个人当副手，了解了一下才知道，原来主刀的那个师傅已经杀了半辈子的猪了，另外两个只是来帮忙的。看那师傅杀猪也是过瘾，他大概快70岁了，但是力气可不输年轻人，单手就能扛起半头猪，而且用刀的手法也十分熟练，砍下去也丝毫不费力。第一步就是烫猪皮，把毛给刷干净，那水都是烧开的现用，水一浇下去就开始冒水汽。然后就是宰猪，先割头，然后就是把内脏挖出来，绿色的黑色的啥都有，看着有点不太舒服，我本以为会被扔掉，没想到最后被洗干净了，要带回家，我了解了一下，原来是大肠小肠，果然不上街的男孩什么都不知道。
清理完内脏，就开始分解了，把猪给宰成好几块，然后，拿了几个袋子装了起来，留了些放在这里，其他的都装进车里，然后就进了老板家的民宿，等待着晚上的宴席。
这个民宿十分有特色，听说老板的儿子是学美术的，一看那些装饰品和房屋的设计就十分有美感，一幅幅精美的油画挂在空中，摆在墙角，性感而又优雅的姿态映入眼帘。让我最影响深刻的就是那个火炉，跟西方国家的那种一样，烧柴取暖，火在里面烧，人在外面吃饭，比起空调，多了种具有自然感的暖意。
到了晚饭时间，一盆盆菜端上餐桌，有猪肉炒酸菜，有猪血，有一些叫不出名的内脏，我也品不出什么特别，只是比平时的少了点腥，多了点年味。
原来父辈的年味就是这样的，简单朴实，一块肉，一抹油，一晚上的篝火，一个美好的新年。
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