“杀年猪，吃杀猪饭”，在城市里没有，但在乡村，这却是一件很平常的事、是一种传统的习俗。每年的腊月，各家各户都忙着筹办年货，陆陆续续宰杀年猪，邀请远亲近邻、亲朋好友吃杀猪饭。这一天，远亲近邻、相好伙伴都会齐聚到杀年猪的人家，吃杀猪饭，拉家常、叙友情，其乐融融，也让人回味无穷。eQO倾述作文网

腊月二十的那一天，我们一家去了临安乡下的表姨家，因为表姨家要杀年猪了。我打小就没有亲眼见过杀猪，我很兴奋、也很期盼！eQO倾述作文网

在乡村农家杀的年猪是土猪，这种土猪只喂青白菜、玉米、红薯、米糠等，不喂任何饲料添加剂，环境天然，生长期都在一年以上，这种原生态喂养出栏的土猪，味道比一般市面上的猪肉要鲜美得多呢。eQO倾述作文网

腊月也是杀猪师傅最吃香的时候。杀年猪要提前跟杀猪师傅预约排队，杀猪师傅按照约定的时间先后依次从村头杀到村尾。杀猪日子一约定，师傅就会交待一些注意事项，如杀猪前一周，不要给猪喂糠一类的饲料，以便猪能把吃进肚里粘附在肠壁上的糠排尽拉空，杀猪师傅也能更快更顺手地清洗猪的肠子。eQO倾述作文网

那天，表姨家早早地就准备好几大桶开水，供洗猪之用。在表姨烧水之时，杀猪师傅和来帮忙的青壮年男子陆续到来。他们先坐下喝杯茶，烤会儿火，身体就活泛起来了，于是他们就开始行动了。eQO倾述作文网

帮忙的男子脱去棉袄，捋起袖子，擒拿肥猪。他们按头扯脚拉尾巴，把年猪放翻在地。有专门拿绳子的人，麻利地扎上猪蹄，七手八脚地把猪抬到早已准备好的案板上，场子上猪的号叫声震耳欲聋。经验老到的杀猪师傅站立一旁，他扳过猪头提起刀子就往咽喉处刺进去，顿时鲜红的猪血喷涌而出，流淌进事先准备调好淡盐水的菜盆里，这盆血旺就成了农家很美的食材——猪血。接着往猪的身上浇烫水，边浇水边用刀刮褪猪毛，大约一锅烟的功夫，猪毛褪干净，冲洗、开膛剖肚、翻洗肠子、内脏……一切都井然有序，动作娴熟。大人们忙碌着，小孩子们睁着好奇的眼睛看热闹，胆大的还伸手去摸摸白白的猪肚皮。最后师傅把猪放到案上，剁成大小差不多的肉块，放在通风处去血腥气，这年猪就算是处理好了。eQO倾述作文网

收拾好这些后，表姨和其她帮忙的女人们就忙着择菜、洗菜，厨房里传来阵阵“笃笃”的切菜声。香气从厨房里飘出来，桌子上摆上了一碗碗杀猪菜：骨头萝卜汤、三线肉、豌豆尖煮猪血、葱炒猪肝、爆炒肚头、回锅肉、油炸排骨等等，光眼睛瞧瞧，馋得人直砸嘴，恨不得马上大咬几口。在溢满年味的气氛中，人们吃肉，喝酒，人声鼎沸、热情似火，东西南北、天上地下、张家娶媳妇、李家儿子考上重点学校的吹牛聊天，随着一碗碗酒下肚，声音渐高，谈趣更浓……eQO倾述作文网

这份热闹是乡下农家人一年中最幸福的时光。如今，改革开放几十年，生活富裕了，天天有年味，餐餐有肉吃，过年杀猪与否好像不重要了。但那份思乡的情怀、念旧的情怀，童年的味道，像嚼橄榄般回味无穷，依然如昨腊月前后，各家各户就开始杀年猪。无论家境贫富，年底杀头年猪，请亲戚朋友来吃顿年饭，热闹一场，是家乡流传已久的风俗习惯。eQO倾述作文网