新春佳节又在爆竹礼炮声中“悄悄”来临,整个村子都被欢乐浸泡,连空气好像都是甜蜜蜜的,庆祝这农历新年。
今年是特别的一年,等春天来的时候我就十岁啦,这样的春节怎么少得了松花肉一起庆祝呢?事不宜迟,Let’sgo!
我迫不及待地跑到姑婆家见证一块充满故事的松花肉的诞生。姑婆家有一种淡淡的草木的清香,祭祀用的红烛还在燃烧,火苗摇摆着。只见姑婆提起肥嘟嘟的猪肉,拿起刀,得心应手地切着肥肉,过了会儿肥肉便成功“减肥”变成了小片小片的肉片,被倒进了一个大盆中。
接着姑婆抖抖手,抓起在一旁待命已久的鸡蛋,“咔”地一声,鸡蛋应声碎成两半,一股晶莹剔透的蛋液伴随着黄澄澄的蛋黄慢慢地,颤巍巍地落在了肉片上,一个,两个,三个……等差不多有十几个的时候,姑婆一把抓起在地上“躺平”的面粉袋,揪住它的外衣一抖,白色面粉瀑布倾泻而下,与其他食材混在一起。
“哒哒哒哒”筷子唱着小调儿出马,把所有食材搅成一团糊糊。可以准备下锅啦!
火烧旺了,油噼里啪啦地下锅,姑婆拿勺子兜起一勺糊糊,“刺啦”放入油中,糊糊在油中翻滚着,逐渐成形,像泡温泉似的躺在锅子里,一股油炸香味从它身子里飘出,争先恐后地钻进我的鼻孔,勾出了我的食欲。我看着它从生变熟,从金黄变成土黄,从香味扑鼻变成令人垂涎三尺,最后,被夹出来!
这就是我从五岁到十岁的最爱——松花肉!春节永远与美食相联系。我一把抓起刚出锅的松花肉一口咬下去,嗯,说不出的美味,自己尝了才知道。松花肉的保存时间很长,最经典的要数作为火锅配菜的吃法。听说这是我们家的传统过年菜之一,在很久远的食物不充足的年代里,祖辈们“发明”了松花肉,满足了整个春节期间都能吃上肉的愿望。
在今年疫情封锁了村落,连绵的阴雨久久不歇的日子里,小小的松花肉依然给了我们新的希望,温暖了紧张的心,让我们的春节多了一道亮丽的光彩!
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