“寒辞去冬雪,暖带入春风。”当街道上火树银花之际,春节毋庸置疑又来到了人间。
在我的记忆中,我家的春节是从一串串晶莹剔透的冰糖葫芦开始的。一根细细的竹签串着七八个挂着糖浆的山楂果,像一盏盏圆圆的红灯笼。诱人的糖香在空中四溢,春节的味道,便氤氲在这甜美的糖葫芦中。
除夕一早,贴上红艳艳的对联,我便决定“单枪匹马”做冰糖葫芦吃。我先从橱柜里取出一只洗净的锅,将雪白的砂糖放入锅中,掺入两倍的纯净水,再用锅铲慢慢翻动着糖。眼看着砂糖化成透明的糖水,又悄悄穿上了淡黄色的新衣,我迫不及待地拿上串好的山楂,将它们放入糖浆中滚了一圈又一圈。厚厚的糖衣加上鲜红的山楂,真是绝配!“做冰糖葫芦也没有那么难嘛!”我心想。
没来得及向妈妈“炫耀”,我大口咬下了第一颗山楂。呀!这外层的糖又黏又软,根本不是想象中的味道!我正沮丧于这一次的失败,妈妈拿着洗好的菜走了进来。她笑吟吟地对我说:“孩子,做任何事都不能操之过急。熬糖是这样,生活也是这样……”
妈妈又再次端起锅,缓慢地把糖放入锅中。“滋——”美味在锅里翻腾,热糖泛起细密的泡沫。妈妈一边翻动着糖,一边讲起了故事:“我小时候过年啊,你外婆总会熬一锅麦芽糖来做点心。小时候觉得神奇,青青的麦芽和煮熟的糯米混合搅拌后的汁水,竟然可以变成甜丝丝的糖。只是那糖熬得时间久,一般要2个小时呢。”
“哇!要这么久啊!”
“是啊,所以我总是趁大人不注意偷偷尝一尝,可是那糖除了甜味儿,还会苦滋滋的。你外婆就告诉我,不要急,不要急。等锅里的液体变浓稠,麦芽糖才算真正熬好了,没有苦味,只有满口的香甜……”
妈妈就这样不紧不慢地讲着童年的故事,同时为山楂粘上了薄薄的糖浆。冷却后的糖葫芦又脆又甜,就像妈妈当年吃到的甜蜜可口的麦芽糖。
哦,原来,慢慢熬煮的糖才足够香甜,耐心经历的人生才别样精彩。
本文地址:糖里的年味http://www.3399wenxue.comhttp://www.3399wenxue.com/a/125522.html
猜你喜欢: