春节前夕，空气中夹杂着腊肉、腌鸡、酱鸭的咸香。在温暖的阳光下，每一块肉都晶莹剔透，每一面都能与阳光交织，从而变得更加醇香与美味。4PJ倾述作文网

“咚、咚、咚”是什么声音？寻着声音源头，摸索到了厨房。砧板上，一块肥精相间的猪肉正被外公剁成了肉泥，这是做肉丸的第一步。可用绞肉机不是更快吗？外公说不行，绞出来的肉不“香”。咚咚咚的声音与这场景还挺和谐的。调料是肉丸的精华：放料酒、生抽、耗油、盐、糖、香油调味，老抽两勺上色。接下来可是展现外公技术的时刻——裹淀粉。我以为外公是直接沾点淀粉，那可就错了。还得加入适量的蛋清，为的是能够锁住肉当中的水分，让肉丸子更加的鲜香滑嫩，其次是让肉丸子在煮的时候不容易散。炸肉丸也是大工程啊。油温，一般需要控制在5成热即可。肉丸最好是两次炸。第一次炸，只要把肉丸炸至定型；第二次，就可以把颜色炸成金黄色。咬一口，外酥里嫩，油汁溢出；咬两口，焦香味愈发浓郁；咬三口，整个小肉丸就消失了……吃了圆圆的丸子，家里就团团圆圆了。4PJ倾述作文网

“哈哈，我来做品尝师”表妹爽朗的声音传过耳膜。我头一探，原来在做冻米糖呀。外婆先熬起混合糖浆——麦芽糖、蜂蜜、黄油和砂糖。随着搅动，气泡越来越多，就像一锅肥皂水，糖水慢慢变得粘稠了，颜色也由淡黄变得深黄了。屋子里弥漫着浓浓的甜味。外婆用锅铲不断地在锅里搅拌，里面掺些红薯干、芝麻，最后把冻米倒入锅内搅匀。桌上放一块案板，抹上菜油，四周用木框固定好，盛入滚热的冻米糖，用小木棍来回滚平。磨得锋利的菜刀也抹上菜油，等到糖半冷不热的时候，拿出模子，用刀切成小块的长方形，手起刀落，动作迅疾。香喷喷的冻米糖，吃起来咯嘣脆，来年日子甜甜蜜蜜。4PJ倾述作文网

“我来，我力气大。”屋外的小孩争先恐后地说着。他高高抡起木槌，挥手而下，“咚”地一声打在石槽中，深深地陷进年糕里。年糕粘稠得很，要拔出槌子可比举起槌子还艰难。如此周而复始，不停地举起落下，拔出举起……想着年糕有着一年比一年高、年年高升、年年丰收的寓意，就干劲十足。4PJ倾述作文网

随着生活水平的提高，日常的吃食也是花样层出，这些外公小时候过年才能吃上的美食在平常日也能买到。再加上科技的发达，做肉丸有了绞肉机，做年糕也有了机器……可外公吃到嘴里总是摇头：“不是那个味儿，总少点了什么。”4PJ倾述作文网

因此，时至今日，外公外婆还是喜欢自己准备过年的吃食，不在于美食本身独有的味道，更在于记忆中那份抹不去的年味儿！4PJ倾述作文网