住在城里的我打小就对鞭炮失去了美好的幻想，让我记住过年的，是爷爷的春卷。似乎过年就是为了品尝爷爷所炸的春卷，春卷留给了我太多太多美好的回想。w1I倾述作文网

在杭州，有吃春卷的习俗，春卷就意为着团圆。当一家人坐在桌旁，享用着一盘如山包一般堆起来的春卷时，那这家人一定是团圆的，他们的年一定是幸福的。所以在过年前包春卷，成了杭州许多人家的传统。w1I倾述作文网

现如今，超市中会售卖许许多多不同口味的春卷，豆沙馅带甜蜜，韭菜馅带着香气，腌菜馅带着咸鲜。但是最令我喜欢的，还是爷爷自己亲手包的春卷。过年前四五天，爷爷总会到菜场去买一些春卷皮。春卷皮他也会反复挑选：如果皮子太薄，在炸的时候就会开口，馅料就会流出来。但如果皮子太厚，那么就炸不透，里面的馅料很难入味。只有上好的春卷皮，炸完之后是脆脆的，咬一口还带着香味。w1I倾述作文网

最讲究的就是选料了，馅料要丰富，但不能遮盖住其他馅的味道。咸菜、胡萝卜粒、豆腐丝、肉丝便是组成它的四种主要材料。咸菜不能太咸，但嚼起来一定要有味儿，香气就是由咸菜所散发出来的。胡萝卜粒不仅看上去美观，还有提鲜的效果。将春卷单一的颜色变得丰富立体。豆腐丝和肉丝则是奠基春卷味道的关键，扑鼻的香气，在嘴中咀嚼的鲜嫰，令人赞叹不已。w1I倾述作文网

近年来爷爷的年纪一点点增大，但是他从未停止过对春卷制作的研究。他总是会不断的为火候和选料进行尝试，希望能炸出最适宜口感最好的春卷。平常一有空闲就会去光顾一些市场，在市井之中找出人间臻味。w1I倾述作文网

今年爷爷也用他崭新的手艺向我们展示春卷这一传统美味。当一盘冒着热气的春卷端上桌时，家人们便聚拢在一起，共同享用着这过年才拥有的美味。一只只春卷被家人送入口中时，寓意着美好的幸福生活也即将来临。w1I倾述作文网

我喜爱爷爷的春卷，喜爱幸福的春节味道。w1I倾述作文网