老家的搪瓷盆有着不出众的样貌，红绿的身段，斑驳的身姿，静静地坐在墙角，似乎在诉说着春节的含义。QJb倾述作文网

每到春节来临之际，搪瓷盆总要被委以历史的重任。要知道它可是腌鸡必不可少的容器。QJb倾述作文网

腌鸡是老家过年时的一道年菜。腌鸡的方法很多，还很常见，但不管用什么方法，都能呈现哪肥而不腻的Q弹口感。因此，无论是为了招待亲友，还是为了自己解馋，腌鸡总是春节餐桌上最合适的“人选”。QJb倾述作文网

在幼儿时，我只知道腌鸡味美，除此之外，知道的甚少，更别说制作的方法了。随着年岁的增长，每到春节都会兴趣盎然地目睹外公腌鸡的过程，了解的自然也就多了。QJb倾述作文网

最让人喜爱的是毛腌鸡，因为它是带毛的腌制的，因此得其名。毛腌鸡选用的是一年生的红毛鸡，在宰杀时用热水褪去鸡尾、翅膀等部分较大的羽毛，并去除内脏，这样剔透的盐颗粒，就能透过毛孔渗透进去，更好地入味。把处理好的鸡放入搪瓷盆，再次撒上盐花，放置在阴凉处，在搪瓷盆外铺上稻草，并留着缝隙通风。QJb倾述作文网

两三天后，用稻草把鸡严实整齐地包裹起来，让稻草的香味深深融入每一寸鸡肉中。最后，把腌制好的毛腌鸡挂在阴凉通风处十到十五天，这才算完成了所有的工序。QJb倾述作文网

春节，与家人围坐谈笑，共食毛腌鸡，咸鲜浓郁的味道满口溢香，这样的温暖与热闹也赋予了毛腌鸡更多年的味道。QJb倾述作文网

我搁下笔，往墙角望去，那斑驳的搪瓷盆静静地坐在那儿，似乎在传递着一年又一年的春节记忆！QJb倾述作文网