春节是每个中国家庭的盛会，团圆和美食是它的主题。其中，美食不仅能给人以味觉上的享受，更能寄托一种回忆和情感，将过往的时光浓缩在道道菜肴中，给新春佳节赋予了特殊的意义。
每逢除夕，我们一家人总是欢聚一起，享受着刚刚包好的鲜美饺子。每当这时，父亲总会喃喃地说：“要是能吃到酸菜馅的就好了。”
父亲是北方人。小时候，每年必定要腌上几大缸酸菜作为越冬的食物。过年时则会将其作为饺子馅，配上猪肉、豆腐等各种配料，包在饺子里，这是父亲小时候最爱的美食。
虽然父亲对酸菜饺子的美味赞不绝口，但每次我有机会回到家乡品尝时，却怎么也忍受不了满嘴的酸味，就如同吃了一嘴的馊白菜，总会忍不住一口吐出来。父亲却吃得津津有味，一脸享受：“你是南方人，吃不习惯也是正常的。”
由于回家乡路途遥远，即使是过年也难以每年回乡，父亲也就无法品尝到心心念念的酸菜饺子。有一年除夕，父亲实在忍不住酸菜饺子的诱惑，就到家门口超市买了一包酸菜，见外包装上写着：“正宗北方酸菜”，父亲很兴奋。那一天，父亲亲自下厨，制作馅料，擀面皮，包饺子，下锅水煮，全都一手操办。饺子还尚未出锅，父亲就已垂涎欲滴了。然而待到真正吃到嘴中时，连我也全然吃不出酸菜的酸味，父亲的期待落空了。
看着父亲微微蹙起的眉头，我急忙安慰道：“不酸反而更好吃。”母亲也在一旁附和。父亲却怅然：“你们不懂，不酸怎么能叫酸菜？”随后他便心事重重地慢慢吃着，只是这饺子似乎更没什么味道了。
自那以后，父亲再没有买过超市里的酸菜。
今年过年，当父亲又在遐想着美味的酸菜时，突然看到了老乡群里的一条消息，顿时眼睛一亮。原来是一位同乡，为了振兴农村，返乡发展起了农产品业，今年更是腌起了酸菜，想把家乡最纯正的味道传播开来。父亲立马下了单，一是为支持乡村振兴农产品，二是因为如今物流速度之迅捷，再加上对那酸菜饺子的怀念，就有了抑制不住的激动。
除夕夜，父亲一边往嘴里塞着可口的酸菜饺子，一边为自己斟上了一杯酒。大快朵颐的同时，他也打开了话匣子。
“我小时候，每到冬天，就没有什么食物可吃，常常发生饥荒。”父亲一脸沧桑，追忆道，“为了储存粮食和蔬菜，每家每户就把白菜腌制成酸菜，增长保存时间。也就是那时，我喜欢上了酸菜饺子。”
我默默地听着，理解了酸菜饺子对于父亲的特殊意义。父亲抿了一口酒：“现在，在党的领导下，大家再也不用担心温饱问题了。农村经济在蓬勃发展，以后可以更方便买到家乡的味道了。”父亲说着，笑了起来，一口喝光了杯中的酒。
看着爸爸小时候作为粮食储备的酸菜，如今包进饺子里成为了家乡的回忆，我感慨万千。春节虽是迎新的日子，但在人们心中却不免有着不少对往日的记忆，我们这一代人在享受新时代丰富的物质生活时，也不能忘却父辈祖辈们曾经历过的困难日子。正是那些日子的苦，才带来了今日的乐，正是往年岁月的旧，才衬托出春节之新。
望着窗外纷飞的大雪，飘落到光秃的树枝上，覆盖了路面，描出了一片雪白，突然忆起了毛主席的诗句：“须晴日，看红装素裹，分外妖娆。”
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