年味是什么？年味是挂在枝头和屋檐下的一个个红灯笼，是点亮夜空的绚丽烟花。年味是一阵阵鞭炮声、一副副对联、一个个红包、一声声祝福，也是小朋友身上的新衣服和脸上灿烂的笑容。年味是热腾腾的火锅、香喷喷的猪脚和甜蜜蜜的八宝饭。不过，对我的外公来说，年味却是一碗臭烘烘的猪头肉。A4P倾述作文网

猪头肉，顾名思义，就是猪头部的肉。由于猪头要经过腌制、晒干、蒸熟才能吃，外公从一个多月前就开始准备了。他先从市场上买来两个大猪头，然后把猪头洗净、沥干，放在一个大缸中。再撒上细盐，用力搓，直到猪头表面均匀地覆盖上一层白色的盐花为止。之后，再等上几天，往鼻孔里穿好粗绳，就可以把腌好的猪头拿出去晒了。A4P倾述作文网

猪头肉是过年用来请菩萨的。阴历十二月二十六那天，外公带着晒好的猪头去了云石老家。他先把猪头洗净、蒸熟，再放到一个红色的大木盆里端上桌。等仪式结束后，外公他们几兄弟一人拿一把刀，就开始边切边大吃特吃起来。猪头里最好吃的是两边的巴掌肉。妈妈说，她小时候，巴掌肉都是留给小孩子吃的。她也吃过几次，闻起来臭臭的，吃起来倒是挺香！不过，我可不想尝试，因为那个味道实在是太难闻了！A4P倾述作文网

这几天，我们家的冰箱又被猪头肉塞满了。外公每天都会切一盘来吃。刚蒸好的猪头肉样子很不错，薄薄的一片片，肥得透明！妈妈和外婆都劝外公少吃点儿，因为腌制食品太不健康了！不过，我想，外公才不会听呢！因为这是他特有的“年味”！A4P倾述作文网