我的家乡是杭州，在杭州有一项特别的美食，就是春卷。Ty5倾述作文网

春卷的寓意是：立春。春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。Ty5倾述作文网

今年的除夕我们继续宅在家里，新型冠状病毒肺炎在全世界还在无限地蔓延，都不敢去酒店年夜饭，在家吃特别有年的味道，我家的年味道就是外婆的春卷。Ty5倾述作文网

大年三十这天我和外婆一起包春卷，外婆包春卷用料特别讲究。挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高；拿着韭菜根部叶子能够直立，不要选择叶子松垮下垂的韭菜。韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。看着太粗壮可能是用了太多的化肥，不建议购买。所以挑选韭菜也是一门技术啊。Ty5倾述作文网

我和外婆一早就去菜市场买来了面粉、鸡脯肉、通脊肉、水冬菇、冬笋、大葱、猪肥肉。回家后洗洗手便开始制作春卷皮，首先将面粉加水和少许精盐拌和，反复醒发至发亮、起泡为止，摊成圆皮（大小没有要求）。外婆把鸡脯肉、通脊肉、水冬菇、冬笋、大葱、生姜、猪肥肉均切成细丝。接下来我戴上手套，把鸡肉丝用水淀粉拌匀。接着用热水壶烧一些开水，冬菇丝、冬笋丝用开水煮透捞出，控干水分。外婆将拌匀的鸡肉丝下入温油锅内划散滑透，倒入漏勺控净油。锅内再加少许油，先把肥肉丝炒散，再将通脊肉丝、冬菇丝、冬笋丝、葱丝、姜丝炒匀。再倒入料酒，然后入淡色酱油、盐、白糖等调好味。等待汤开，淋入香油出锅，冷却后即可成馅使用。把最先制作好的春卷皮平放在案板上，抹上馅包成长方形条，用水将收口粘住。然后下入热油内炸至呈金黄色，熟透捞出即可。Ty5倾述作文网

炸完之后出锅，捞出来时，那阵阵诱人的香味，让人垂涎欲滴，尝尝自己亲手做的春卷嗯，那不是一个香字就了得的。我津津有味地吃了起来。可能是刚炸出来不久，春卷的皮有点烫、有点软、有点脆，吃在嘴里还发出“咯吱咯吱”的响声。Ty5倾述作文网

今年的春节我过地跟往年不一样，参与了与家人一起包春卷，最重要的是吃到了大年三十我自己包的的春卷，体验到了年的味道，我觉得真是好幸福哦！Ty5倾述作文网