作家林语堂说：“如果说中国人非常重视某种东西，那既不是宗教也不是学习，而是食物”。中国的各色美食，穿越历史，带着家乡的独特韵味，在时光中传承。江南地区有句俗语：“小雪腌菜，大雪腌肉”。据《东京梦华录》记载，因为冬天没有蔬菜，所以会在立冬前五天，北宋汴京上至宫廷下至百姓都会腌制冬菜，用来度过漫漫寒日。随着靖康后朝廷南迁，冬腌菜的制作方法也被带到了江南，成为了江南人餐桌上的道地美食。
“一方水土养一方人”，冬腌菜也成了我们一家三代人的最爱。逢年过节、家庭聚会，总少不了这道菜。特别是春节，大鱼大肉后，吃几口冬腌菜非常爽口又解腻。今年过年团圆饭桌上，依然有我们最爱的冬腌菜。我家最常的做法是炒二冬，炒二冬的做法很简单，将时令冬笋和洗干净的冬腌菜放进热油里翻炒后，用少许盐调味即可，那是一种简单美好的味道。
冬腌菜要腌的好吃，选材是关键。要选菜邦肥厚的新鲜白菜，腌制的盐也很讲究，铺完菜后最好是用脚在缸里踩，把水分踩出来，把盐分踩进去，然后在上面压上厚重的石头，让腌菜与空气隔离，保证腌菜新鲜不变质。
外婆说他们小时候生活在农村，计划经济时代任何商品都要凭票才能购买，米票粮票油票甚至是布票都是城市户口的专利，农村户口的饭桌上很多时候都是米饭加冬腌菜，简单的味道，养育了一个时代的人们。舅舅高中寄宿每次返校时都要带上一大罐子的冬腌菜，因为它保存时间较长，这样每个月也能省下不少的生活费用。
现在的新农村早已是旧貌换新颜，乡村经济蓬勃发展，各地因地制宜做起了农家乐，开发旅游业，引进企业兴办工业园。我外婆所在的农村现在变成了服装加工示范村，很多知名的服装公司在园区里面办厂，他们的到来不仅带动了周边的餐饮和交通，还解决了很多年轻人的就业问题，农居房通过改造变成了出租房，提高了农民的收入，每家每户的生活水平都得到了很大的提升。
随着生活水平的提升，在倡导健康饮食的今天，我们依然无法拒绝冬腌菜的美味，因为它是利用时间和气候改造食物的典范，像极了浙江人肯付出，不服输的精神。浙江有着红船精神的宝贵财富，浙江有着强大的经济活力，身处勤劳致富的最好时代，相信勤劳的浙江人会在新的一年里，创造更加美好的家园。
人勤春来早，功到秋华实。2022年，浙江将向世界奉献一届中国特色，杭州韵味，精彩纷呈的文化体育盛会。勤劳的浙江人，早已用自己的汗水，打造起先进的场馆、便利的交通和完备的基础设施，准备好迎接各国的运动健儿和热情的观赛者。美丽的亚运会是力量和意志的对决，这也是这个城市的人民面对生活的态度，你永远可以相信浙江，相信浙江人民。就像我们一直相信冬腌菜的美味！
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