香肠是妈妈家乡的一个美食，每年年底妈妈都要做上许多，还会给几个姑妈送一点过去，香肠有多种味道的，如麻辣，原味，五香味等等，妈妈做的香肠具有贵州特点，麻辣味。Ddu倾述作文网

做香肠可用猪小肠，还有加工好的肠衣，猪小肠清洗太麻烦，于是妈妈选择了加工好的肠衣，首先把新鲜的五花肉洗干净，再切成丝，然后把盐，辣椒粉，味精花椒粉，黄酒等凋料放在肉丝里，一起搅拌均匀，放置30分钟后就可以——灌香肠喽！我和妈妈分工合作，妈妈先给我说了一下做香肠的过程，就叫我拿着肠衣口套在灌肠器的小口上。于是左手握住灌肠器，右手抓起一把调制好肉丝一点一点，小心翼翼地往肠衣里塞。妈妈用手把我塞入肠衣里的肉丝往下拉，还要不断挤压已经灌入的猪肉丝，在灌入过程中如果肠衣中出现气泡，妈妈就用牙签到处轻轻一戳，里面的气就很快的消失了，而那肠衣就乖乖的贴在肉了，这样灌出来的香肠就很紧致，烹调后才不会散落。味道也很好。妈妈看长短差不多了就棉线一节一节的扎起来。Ddu倾述作文网

最后一步就是晾晒香肠了。妈妈我们把做好的香肠挂在阳台上晾晒一个月等到香肠完全干就可以煮，炒着吃，不过我更喜欢煮着吃，把洗干净的香肠放一锅里煮，不一会儿你就能闻到香喷喷的香肠味、捞出香肠，切片放盘里，色泽油亮，美味极了。Ddu倾述作文网

我最喜欢吃妈妈做的香肠了，有着妈妈的味道。有着浓浓的爱意…。Ddu倾述作文网