记忆中的春节总是和粽子联系在一起。每年的腊八一过,外婆就开始准备包粽子。包粽子的工序非常繁杂,从清洗粽叶开始,浸泡糯米、酱五花肉、洗豆沙馅,猪肉咸粽的工序前前后后不下六道,豆沙甜粽的工序更是多达十几道,每一道工序外婆都亲力亲为。每年春节,外婆前前后后要忙上十来天,包上近200只粽子,然后由外公负责开车,将这些热气腾腾的粽子分送给亲朋好友,这是我们大家庭特有的年味。
我还很小的时候,特别喜欢看外婆包粽子。冬天温暖的室内,阳光洒在大理石的桌板上,铁盆里的粽叶散发着清香,糯米经过一夜的浸泡晶亮透明,五花肉被酱油浸成诱人的红棕色,外婆手脚麻利得把茶绿色的粽叶裹成一个三角,在里面铺上一点糯米,我放上一块肥瘦相间的五花猪肉,再铺上一层糯米,将粽叶折起,用麻绳裹扎,一个秀气的长腰形粽子就包好了。里间厨房一大锅红豆煮得咕咕冒泡,那是要用来出洗豆沙的。外婆总是先盛上一小晚,撒上白糖让我解馋。粽子包好后,除了送人的,咸的两个一串,甜的三个一串,挂满整整一个阳台。年初一的早餐总有一甜一咸的一对粽子。
虽然外婆包的粽子十分好吃,但花费的精力实在太多,况且,现在商店里什么口味的粽子没有呢,想吃随时随地可以买到。于是,这几年,家里大人都让外婆不要再包粽子了。外婆每年都说好好好,但是最后却总还是会包上一些粽子。今年过年,外婆的姐姐因为疫情缘故不能回国,留在杭州与我们一起过年。两个年过七十的老姐妹,一起包起了粽子。她们一边包一边聊,说着自己的妈妈,也就是我的太外婆当年是怎么包粽子的。原来,外婆的粽子,无论是味道还是形状,都是从自己的妈妈那里传承下来的。外婆说,虽然外面卖的粽子味道也很好,但是自家的粽子的味道却是买不到的,有了这粽子,妈妈的味道就一直都在。
想到这粽子后面包裹的浓郁亲情和思念,我也拿起粽叶,一折,一裹,一缠,学着包起了粽子。我可不希望我们家包粽子的传统手艺到我这儿失传了。我包的粽子品相说不上好,不过两个外婆却连连夸奖,一会儿说我包的粽子很秀气,一看就是我们家特有的手法,一会儿又说我填的馅料很实在味道一定好。我知道她们是开心我的加入。
包粽子毕竟是个体力活,外婆年纪也大了,今年她只包了30个粽子。但她坚持亲朋好友那里都要一一送一点。“这是牵挂,大家都在等着。”外婆说。
本文地址:粽叶包裹的思念http://www.3399wenxue.comhttp://www.3399wenxue.com/a/121958.html
猜你喜欢: