盼啊盼，终于盼到过年了，到了亲朋好友齐聚一堂的时候了，2022年虎虎生威的一年悄然而至。
“年糕年糕年年高，今年更比去年好！”一说起过年，我脑海里会想到奶奶总会自己亲手做年糕，哇！一想到年糕蒸好出炉的那个香味，我的口水情不自禁地就会掉下来，所以我就给大家分享下我奶奶做年糕的过程吧。
首先，我帮奶奶搬出了我家自己种的老南瓜。南瓜是有讲究的，水分太多的不行，要老一点的，这样做出来的年糕才香，色泽才漂亮。奶奶教我用手指夹嗑一嗑，嗑不进或很难嗑进去的说明是老南瓜。然后用刀把南瓜对半劈开，里面的南瓜籽掏出来，注意哦！南瓜籽不要丢掉，放到篮子里用水洗干净，天晴的时候晒晒干，到时放到锅子里炒一炒就成了香喷喷的南瓜籽了，这也是我妈妈那一辈小时候的小零嘴呢。想想我这一辈幸福的生活，生活水平跟奶奶妈妈那一辈比真是发生了日新月异的变化，我们要好好珍惜现在的生活。再根据你需要的南瓜量，把南瓜的皮去掉，洗干净，切成小块，最后放到盘子里拿到蒸锅上蒸熟，过了10来分钟，南瓜蒸的差不多有点熟了，用勺子把南瓜慢慢弄烂，再蒸，最后南瓜都弄烂后就可以关火放旁边凉一下备用。
其次就是揉粉啦，把白白的糯米粉撒在专用的木盆子里，用手把粉都抓一抓，奶奶说这样可以把结块的粉弄散，便于后面加热水后把粉揉得更均匀一点，接下去要用刚煮开的热开水撒在粉的中间，撒的同时要用筷子把粉和水混合在一起转圈搅，这期间的话水不要一下子倒很多，等和的差不多的时候把南瓜倒下去，和刚刚已经弄湿的粉用筷子混合在一起，揉粉可是功夫活，揉出来的粉不能太硬，太硬的话做出来的年糕会裂开，同时也不能太软，太软的话年糕蒸起来会塌掉，所以要软硬适中，这样蒸出来的年糕才有韧劲，卖相也好。就这样慢慢地，一点点地，和着旁边的干粉，慢慢地揉，直至把干粉都揉完，这样一个大大的团子就好啦。
接下去就是做年糕，首先把揉好的粉两只手搓细，用手把它一团团地摘下来，像我奶奶这样的熟练工的话，摘多大她心中都是有数的，我呢，就在奶奶旁边把它们搓成一个个的小圆子，全部搓完后，奶奶拿出刻有花纹的木质模板，先在里面撒一点干粉，防止粘牢，搓好的小圆子也沾上干粉，放到木质模板的中间，手轻轻地把粉团一点一点均匀地抹开来，等把整个板都填满后，把板翻过来，轻轻地一敲，年糕就下来了，哇塞，第一块成品年糕就这样完成啦！等把年糕全部做好，就上锅蒸啦！随着一阵阵的香味扑鼻而来，年糕的表面变成亮晶晶了，美食年糕就这样完成啦。
最后就是等年糕凉一下后，奶奶还要给每块年糕点上一个小红点，寓意着过年红红火火。
好啦，美味的年糕就这样完工啦，过程看着有点繁琐，但熟能生巧，我想等奶奶做不动的时候，我一定要把这门手艺学好学精，给全家做年糕吃。吃着糯糯香甜的年糕，想着因为疫情原因还坚守在一线的叔叔阿姨们，我的新年愿望就是祝愿大家每个人都身体健康，团团圆圆，早日抗役成功，让我们用十倍的信心一起迎接新的一年吧。
文理中学徐徽
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