“晴冬至，烂年边。”今天是虎年春节中难得的好天气，明媚的阳光照在身上暖暖的，让人心情也随之灿烂起来。我们一家四口来到爷爷奶奶家。虽然说城市里的年味没有乡下的浓，但是爷爷家的年味一如既往，就从吃的来说，面前的大圆桌上，丰盛的饭菜令人眼花缭乱，其中我最爱的就是萝卜干炒腊肉。gIK倾述作文网

说起萝卜干炒腊肉，这是爷爷的拿手菜，看似简单的一道菜，其实要花很多心思。爷爷告诉我，单单是萝卜干的腌制就很有讲究。正宗的萧山萝卜干需要“三晒两腌”，每年立冬以后，爷爷就会去菜场里买来一些大的白萝卜，洗净切条后，直接放在太阳下晾晒。3—5天以后，把晾晒好的萝卜条和盐拌匀揉透，再一层一层码进坛子里面，码一层撒一次盐，用手压实。再过3天，取出再次晒2-3天，而后进行第二次腌制，再腌制7天左右，取出进行第三次晾晒，这样腌制而成的萝卜干才会味道鲜美。听到这里，我想：平时不起眼的家乡土特产原来还有那么多讲究，一定不能浪费。gIK倾述作文网

有了萝卜干，还得有腊肉。因为我们一家人都喜欢吃，所以爷爷就从网上找来腊肉的制作方法，每年都会亲手腌制一些。爷爷说以前在农村的时候，家家户户都会养猪，到了过年的时候杀年猪，一头年猪可抵得上一户人家半年的收入呢。gIK倾述作文网

腊肉和萝卜干等食材准备完毕，制作过程就得看爷爷大显身手了。只见爷爷把一大块用上好五花肉腌制而成的腊肉切成薄片，焯水备用，萝卜干用温水冲淡些盐份，接着往锅中倒入少量油，煤气灶开大火，等油温八成热的时候，放入姜蒜爆香，然后倒入腊肉翻炒，再倒入萝卜干炒匀，放约二汤匙的水稍稍煮一会，最后滴几滴老抽，一盘色香味俱全的萝卜干炒腊肉就完成了。腊肉的香味、萝卜干的甜味充满了整个厨房间，一块块晶莹剔透的腊肉与一条条黄灿灿的萝卜干交相辉映，令人垂涎欲滴……gIK倾述作文网

今年的春年，虽然因为疫情原因，少了一分喧闹，多了一分宁静，但是我有时候在想：过年到底图什么？不就是图个团圆嘛。让我们一起祝愿我们的生活越来越美好！gIK倾述作文网