每年还未放寒假，心儿便已飞回了我的家乡—美丽的天台山，那儿有儿时美好的时光。而且今年还通了高铁，回家的心便愈发急切了。JI3倾述作文网

一回到天台，就见奶奶忙前忙后，每天为我准备很多美食—糊拉汰、麦饼、扁食、青饺、饺饼筒等，然而最最让我难忘的便是饺饼筒。JI3倾述作文网

儿时年纪小，不觉得饺饼筒有什么特殊之处，只是普通得不能再普通的家乡菜品，直到回杭州念书，才不知不觉地开始怀念它的味道。JI3倾述作文网

相传饺饼筒为济公所创，济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把剩下的菜肴裹在糊拉汰里供下一餐食用，受到众僧欢迎，而被提拔为衣钵僧，这便是饺饼筒的来历。此后在天台逢年过节都少不了吃饺饼筒，重大节日，乡民们往往把“饺饼筒”当祭品。JI3倾述作文网

饺饼筒好吃，却不好做，它是一门技术活。天台的大姑娘小媳妇老奶奶都能善于摊一手漂亮的饺饼筒皮为自豪。首先是和粉搅粉，得配好水和粉的比例，必须恰到好处。水多了太稀薄，水少了摊不开。和好粉，要稍微放两小时，这样的皮才有韧性。饺饼筒的皮约直径四十厘米左右，要求薄如纸，圆如盘，透光亮。JI3倾述作文网

想要摊好饺饼筒皮，显然，更需要一个光滑的制作工具—“鏊”。哈哈，这玩意儿要在农村里见到一般都是油光锃亮的。瞧！只见奶奶徒手上阵，一点也不烫手，撮一手窝的粉，在加热的鏊上洒一点点水，发出“哧哧”的声音，这样就可以下鏊了，沿着鏊逆时针溜一圈，再“啪啪啪”几下，几十秒钟一张圆皮就可以起鏊了。不一会儿功夫，奶奶就已经准备好了几十张皮。偶尔奶奶还会给我开个小灶，弄个不超过二十厘米大小的皮，放点白糖，这味道，那披萨饼是绝对不可相提并论的。JI3倾述作文网

其次，就是制作馅料，去买了新鲜猪肉、猪肝、冬笋、莴苣、蘑菇、豆腐干、芹菜、葧荠等十几种食材。我们全家分工协作，妈妈挽起袖子，卤、煎、炒，忙活了一上午，“嚓嚓嚓”的切菜声不绝于耳，刀工整齐划一，整整弄了十几盘的菜。一切准备就绪，就可以开始包饺饼筒了，我和哥哥忍不住偷偷地用手抓着美味的肉啊菜啊一顿猛吃，奶奶乐呵呵地看着我们，脸上笑开了花，嘴上数落着爸爸小时候也是这样的贪嘴。JI3倾述作文网

包饺饼筒相对比较简单，就是你把每一道热菜按照比例分配，然后按照顺序一点点铺在皮上，均匀分布，再卷起来裹成一个硕大的“春卷”，两头还要包裹一下，免得散开，这样一条饺饼筒就成了。这时候爷爷已经在厨房准备好了平底鏊，放上一点点油，然后把包好的饺饼筒放上去，细火慢煎，把每一条饺饼筒四面煎至金黄，直至里热外酥，一阵阵香味飘满了整个厨房。我已经迫不及待了，装盘，上桌，咬一口，“嚯嚯”，呲牙咧嘴，外酥里嫩，各种馅在嘴巴里唱起了交响曲，香味四溢，这就是幸福的味道。JI3倾述作文网

天台民风淳朴，又是中华民族和合文化发祥地，包饺饼筒中的和粉、圆皮、分工协作，最终包好不也正是和合文化的有力体现。他不仅影响着当地人，“和合文化”更像高铁的磁性一样吸引着全世界的人们，漂洋过海、或爬山涉水，前来探索、前来感悟。JI3倾述作文网

家乡的年味儿，就包裹在这一张小小的面皮里。来天台一定要吃一次饺饼筒，那是家的味道、摊一张饺饼皮，感受天台千年的圆融与和合、咬一口饺饼筒，品味天台文化的厚重与传承。JI3倾述作文网