提起杭州,也许你想到的是烟波漫漫的西湖,荷香满溢,小桥流水,也可能是以阿里巴巴为代表的新兴电商之城。而我迷恋的,是家乡的美食,是新春之际浓浓的杭州的味道。
“一卷不成春,万卷春如醉“,杭州的春节,离不开香脆可口的炸春卷。吃春卷,吃的是一个迎春喜兆,吃的还是一个家和万事兴。杭州的春卷没有太严格的制作标准,根据家庭成员口味的喜好可以自主调节,咸甜俱佳,放豆沙的香甜不腻,三丝春卷鲜甜上口。杭州人的春节,少不了一家人齐聚一堂,热热闹闹品尝美味春卷的画面。
“团团圆圆,年年有余”。老杭州人过年,鱼圆这种讨口彩又好吃的食物,几乎是必备的。我热爱家乡的鱼圆,更热爱家乡人对待鱼圆千百年来如一的态度。时至今日,老杭州人依旧靠手工制作鱼圆,机器再便捷,终究比不上手作的温度。看着一颗颗白玉似的鱼圆在热汤中滚沸,杭州人的内心不免也汹涌激情,期待靠双手让生活越来越好。
江南的烟雨是朦胧的,杭州的春节是甜蜜的。新春之际,家家户户还少不了一道“桂花糖藕“,桂花和藕均是临安城的特产,它们相遇,再搭配上糯米和糖浆,就形成了一道极具杭州特色的甜蜜小吃。一个地道幸福的杭州新年,少不了一块香软可口的桂花糖藕。
新春之际,杭州餐桌上的美食是何其多啊。不同地区又有不同的特色。富阳过年爱吃圆润可爱的龙门油面筋,色泽金黄,美味可口。临安新年美食最具特色的,当属水旱包,蒸熟后一口咬下,汤汁浓厚,口味新鲜。建德人过年总归要吃上一两次肉圆,把萝卜丝、肉丁、葱、姜、蒜这些佐料配齐后均匀搅拌,捏成一个个圆形,放到锅上蒸熟,口感软嫩。
杭州的年味是甜蜜的,那新春人人喜爱的糖藕、八宝饭,无一不是甜蜜快乐的。杭州的年味是充实的,饱满的鱼圆,清香的米浆,手作的坚持,原料的精选,象征着杭州人踏实肯干,简朴认真的品质。
杭州的年味是包容的,纵观杭州美食的发展史,我们不难看到,杭州美食兼并包容,在不同的历史时期,吸收着其他地区美食的特色,吸纳了不同文明的长处。杭州的年味又是自信的,千百年来,杭州人不吝于自己独享美味,无数杭州人带着杭州味道,积极“走出去“,让杭州味道遍布四海。
一座古城,一种味道。杭州悠久的历史文化孕育了丰富的杭州新春美食,而杭州的美食千百年来也在一直滋养着杭州人。沈括、于谦、贺知章、袁枚、林徽因、马云,从古至今,无数优秀的杭州人奉献于各行各业,他们带着杭州味道,将杭州印记印刻在全国各地。楚越之地,饭稻羹鱼,从南宋都城临安到今天的杭州,杭州美食的精细,韵味乃至色香味,记录了杭州千百年的过往,也演绎滋养了这里的历史、人文与情怀。
2022年,杭州即将举办第19届亚运会,届时,亚洲各国的运动健儿将来到杭州,和我们一起感受古城的韵味,品味杭州的味道。期待着,杭州,将代表中国为亚洲运动健儿奉献一届精彩、优质、美味的亚运会;期待着,杭州的美味给运动健儿们带去难忘的记忆,。
东坡先生当年曾经这么评价杭州的美食:”天下酒宴之盛,未有如杭城也!“现在看来也无比贴切。纵使千言万语,也难以道尽其美味。
这就是杭州,清新淡雅的杭州,弄弄墨香的杭州,令人陶醉的杭州。那空气中弥漫着的,闻得到的,闻不到的,都在不经意间化作一缕缕幸福的气息,融在了心里。
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