冰糖葫芦带动味蕾,它的身体被竹签刺穿、被酸甜浸透。每一次的叫卖,都是一种迫不及待;每一次的品尝,都是一种年的味道。
——题记
等到了十月香味蔓延全城的糖炒板栗,十一月手中热腾腾的烤红薯,十二月串着竹签一个一口的冰糖葫芦,也就昭示着这一年即将结束。”卖冰糖葫芦喽!”一声叫喊划破天际,孩子们一窝蜂地围绕上去,愉快的喊着、叫着。小小的玻璃柜承载着多少孩子的童年?因为那根竹签串起的,不仅是糖裹山楂,更是让人至今都难以忘怀的新年味道。
古人云:“一樽岁酒拜庭除,稚子牵衣慰屏居。奉母犹欣餐有肉,占年更喜梦维鱼。”新年之际,我回到我的家乡杭州,那是一个山清水秀的地方,每当我看到家乡人们准备过年时忙碌的身影和欢喜的笑颜,看到家乡腊月闹市的繁华与喧嚣,看到家家户户都贴上喜庆的对联迎新春,庆祝新的开始……这一切都让我觉得欢喜不已。每逢过年,我和我的家人们齐聚在圆桌旁,饮陈年美酒、食美味佳肴。令我记忆犹新的是从小到大餐桌上从未缺少过的一一冰糖葫芦。
记得小时候的我,过年时最喜欢的事情就是搬着一个小板凳,坐在厨房看着奶奶制作糖葫芦,并且总是托着腮帮子提出一些奇奇怪怪的问题,奶奶总是不厌其烦地一边慈祥的笑着一边向我解释,并且告诉我,制作工序非常简单。
我在旁边看着奶奶先将山楂清洗干净,泡在盐水里,熟练的用勺子的手柄一端将山楂两端的蒂挖除,并将所有的山楂清理干净,然后用筷子将山楂籽顶出来,依次处理好所有的山楂。奶奶将早早就准备好的红豆沙馅和竹签拿出来,将红豆沙馅用手塞进中间挖好的洞中,最后用竹签将塞满豆沙馅的山楂串起来,就这样,准备工序完成。接下来就是制作糖浆了,奶奶将白砂糖和水倒在锅中混合均匀,我为了找一下存在感,总是想抢过奶奶手中的勺子,将糖浆搅的粘在锅上,奶奶也不生气,等我玩够了将勺子交还给奶奶之后,她老人家会耐心的一点一点将粘在锅壁上的糖浆刮下来继续搅拌,直到糖浆非常浓稠并且呈现出琥珀色。最后,将串好的糖葫芦在糖浆中裹上薄薄的一层,撒些芝麻包上油纸。就这样,咬一口冰糖嘎嘣脆,伴以山楂果甜酸可口,十分开胃,我就会忍不住将整串都吞入腹中,心情愉悦一天。
冰糖葫芦,又大又圆,就像一串串红灯笼;冰糖葫芦,酸酸甜甜,都是童年的味道;冰糖葫芦,竹串签签,象征幸福和团圆,更加寓意着家人的惦念,和奶奶对我的偏爱。我现在懂得了萧伯纳大师口中的“儿时梦里呓常临,终解相思诉慕歆。二载知音唯此物,晶红一串映丹心”。我想我和他怀揣的是同一份情感。
现在的我,对待冰糖葫芦仍然有种独特的情结,它更像是一种使命,来催促我不断上进,以优异的成绩来报答家人的关爱和付出。我想无论我今后走到何方,执起一串冰糖葫芦就会想起每个冬天里的年夜饭,酸甜软糯都会伴随着我对亲人的牵挂,温暖我整个心田。
酸酸甜甜,沁润心间;酸酸甜甜,年味流连。
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