立春的到来，暗示着寒冷的冬天即将退去，带回来的是温暖的春天。人们一提到立春，就会想到春饼。而吃了芹菜的春饼，会使人更“芹”劳，吃了韭菜的春饼，会让人们生命更加长“韭”。于是爸爸便打算在立春当天给我们做春饼。pcY倾述作文网

餐桌前摆放着满满当当的做春饼的食材，有中筋面粉，盐，玉米淀粉，油，热水，擀面杖…pcY倾述作文网

爸爸弄了些中筋面料放在大盆子里，又把一小勺盐放进面粉里搅拌了起来，“这么多面粉，干嘛只放这么一点盐？”我大声质疑。“放太多盐到时搓时会破损，这样就不好吃了。”爸爸回复道。我在心里暗暗想：搞个小春饼要那么多细节干什么，好吃不就行了。马上爸爸又将一杯60度的热水一点点倒进面粉，一边倒一边搅拌面粉。爸爸说60度水温是最适合的温度，能最大限度的使面团更加柔软，听爸爸这么一说做春饼还真是个技术活呢！pcY倾述作文网

倒完热水后，把它揉成没有干粉的面团，盖上毛巾等上十五分钟，之后再接着揉面就轻松些，爸爸又接着揉了三分钟左右，直到面团表面光滑，再用盖子盖上，醒面一个小时。时间一到爸爸拿开盖子，这时就不需要再揉面了，只见他把面团分成两个面剂子，这时一直在旁边观看制作的弟弟问道：“为什么没有再揉面了啊？”小家伙还想帮忙揉面呢！爸爸回答道：“不需要再揉面了，你来帮我切面团吧。”弟弟在爸爸帮助下把一个面剂子揉成了长条，再用小木刀切分成一个个大小差不多的小剂子，玩得不亦乐乎！pcY倾述作文网

接下来要擀皮了，我和弟弟一起来帮忙，我俩擀了十几个，爸爸的脸上露出了满意的笑容。擀完皮，要调制油酥了，调和油和淀粉比例相同放在小碗里，搅拌至淀粉没有疙瘩，质地顺滑就可以了。在做饼胚子时，需要放在盘子里，以免刷油时把案板桌面弄得油不拉几。先放一张饼皮，接着在上面刷一层油酥，一层层往上放，这时爸爸开始念叨了：“注意了，刷油酥时的要点有两个，第一，每个地方都要刷到，不能有空出来的，尤其不能忘记刷饼皮的侧面。第二，只能刷满一遍，如果油多了，擀皮的时候饼皮会乱跑。”pcY倾述作文网

爸爸一般一次摞9张饼皮，用擀面杖先轻轻地压一下，然后垂直呈十字形的擀开，前面两下，反面两下，这样才能保证每层饼皮大小一致。pcY倾述作文网

最后一步是开始蒸饼皮了，先冷水煮开，在蒸笼上放一张烘培纸，等水开后把饼皮放上去蒸十分钟就可以。不过要注意蒸过的饼皮边缘会融在一起，等从蒸笼上拿下来稍微放凉些，在饼皮的边缘用剪刀剪开一个小口，当作突破口来揭饼皮，这时爸爸提高了声调跟我们说：“重难点来了，揭饼皮时，要用手抓着饼皮的边缘，顺着开裂的方向来揭，这样就不容易破损，你们来试试看。”我和弟弟争先恐后试着去揭，果然撕破了好几张饼皮！看来真的需要足够的耐心才能确保饼皮揭开后的完整性。pcY倾述作文网

饼皮终于制作完成，接下来终于轮到做馅了，我们这次做的是芹菜和韭菜加上肉末等两种馅料，然后把馅放进饼皮卷成春饼，刚做出来的春饼，热气腾腾，我急忙自己动手做了一个吃下肚，真好吃！弟弟更兴奋，小嘴吧嗒吧嗒吃个不停！爸爸刚做出来的一盘，没过几分钟便被我俩消灭了大半。pcY倾述作文网

立春做春饼，迎接春天的到来！让我感受到了与家人一起劳动的温馨，也让我体会到了中国美食文化的乐趣，也对中国文化习俗有了更深的了解和体会！pcY倾述作文网