小时候，每当我脱下单薄的外套，套上奶奶亲手为我织成的毛衣，再穿上一个羊毛背心，最后在外面裹上棉袄时，我知道，奶奶要开始腌腊肉了，我也有口福了。oZc倾述作文网

在腌腊肉前，奶奶要起个大早，带着我去集市上买猪肉。这种猪肉要五花肉，肥瘦相间的那种，这样吃的时候会更嫩。买好肉后，奶奶会找来一口缸，放在凉荫处。随后在底部撒上盐，铺上一层油炸过的花椒，紧接着把猪肉放在上面，最后，在撒上盐和花椒，浇上白酒，铺上一层薄膜后用石板压住。这样，腌制腊肉的过程就完成了。奶奶说还要晾晒五天，我便掰着手指头数日子，等待着腊肉吸满了家乡的“日月精华”，变成我腹中之物。oZc倾述作文网

等到过年这天，这些腊肉就会在我的期待下登上餐桌。奶奶会先把它们放入锅中煮上十分钟，随后切片，将他们一圈一圈的摆在盛有老豆腐的碟子中。然后打上鸡蛋，一圈一圈地倒在腊肉上，放入锅中蒸。腊肉渗出的油脂会顺着蛋清流向豆腐，腊肉的香味也会被鸡蛋锁住。这样的蒸腊肉肥而不腻，不用加盐，更不用加入鸡精，因为腊肉本身的鲜味已经足够了。用筷子夹住一片腊肉，腊肉上覆盖着一层鸡蛋清，入口后，香味充斥着整个鼻腔。即使父亲说有客人时一道菜不能连续地夹三次，但我还是没有听他的，在饭桌上享受着蒸腊肉。客人们见我对这道菜情有独钟，也尝了一口。不用猜，我看他们的表情就知道，也喜欢上这道菜了。这道菜，也成了我过年时的期盼。oZc倾述作文网

而现在，因为疫情不能回老家过年，对陪着我成长的腊肉的思念也是在一天天地增加。虽然父亲也腌制了腊肉，也做了蒸腊肉，但我和父亲始终觉得味道不对。父亲疑惑的说：“步骤都是一模一样的，食材的量也控制了，但为什么味道始终不对呢？”我心中暗想到：老家与杭州的气候不一样，腊肉的鲜味靠的是吸收家乡的“日月精华”，那可是有灵气的。任凭父亲再怎么折腾，可都不会有那种味道的！oZc倾述作文网