黄昏的傍晚美好又惬意,鳞次栉比的房屋在村落中无规则的排布着,些许凌乱却也不失温暖。每年临近除夕夜的那几天,家家户户的屋头在傍晚时分总会冒出点儿青烟,随之而来的便是可以远飘十里之外的饭菜香。不过青烟与勾人馋虫的饭菜香也许不搭,那么青烟从哪儿来?那自然是烟囱,顺着烟囱往下,那也自然是人们熟悉的土灶台了。
现在的生活节奏快,今天的人们早已习惯手机外卖,烧烤火锅,烤箱和微波炉。灶台似乎是在只有农村才可见。但在农村,现在也几乎是人手一台煤气灶,很少会有人三餐都生火做饭了。当然在热闹的春节期间,家中最为忙碌的伙伴就是灶台了。
大大的灶台几乎占据了整个厨房的四分之一。整个灶台靠墙而筑,一口大大的锅,锅前顺着向上看,笔直的烟囱通往墙外,正是有了这个大烟囱,才会从屋头源源不断的向外渗透青烟,锅下是一个较为密闭的空间,只有一个口子,那个灶口是整个灶台舞动生命的象征,是它让灶台热起来,并在锅中产生一阵阵令人思念的味道,灶口的正上方有一个小小的水箱,每回走到厨房,我都可以听到水箱中的水正不亦乐乎的冒着泡泡,然后泡泡破裂,它们似乎要挣脱那老旧的铁皮盖子,往外冲呢。有了水箱,自然少不了接水口。不得不说,老一辈人的智慧,把灶台开发了如此多的功能,实在令人佩服。
春节期间,家中的女人们自然是围着灶台转。男人们也自然要去处理鸡鸭鱼,然后,再让它们与灶台亲密接触,产生美味。每回父亲把柴放入灶口中,再放入一堆木匠工人剃木头时留下的弯弯的木屑,就好像卷发一样。再点燃一根极小的木枝,只听打火机咔嚓一声,木枝的尖头被点燃,父亲把它夹在火钳上,任它烧了一会,不一会便有油一样的液体从木枝上滴落,然后,父亲便把它放入灶口深处,它随着木屑一起燃烧,带动那又粗又大的柴一并燃烧,并产生火光。这些事物无疑会引起我的好奇心,我就一一地指着生火的用具问父亲,父亲便会笑着回答我的所有问题,临了还来一句“以后你也要学会如何生火,到时候啊你就什么都会明白的。”
等到父亲摆弄完灶口中的木柴,我便迫不及待的冲过去走到灶口边,坐在小板凳上,目不转睛的盯着灶口,耳边听着奶奶和父亲的交谈声,走动的声音,以及母亲手中的锅铲与锅子碰撞的声音,灶口中的火焰熊熊升起,火苗们一个劲的往上蹿,仿佛都想要冲破锅底。它们就这么肆无忌惮的燃烧着,把热量传递给大锅,也从小小的灶口中传递出炽热的温暖传递到我的手中,心中,温暖蔓延全身。就连母亲铲菜,翻炒的幅度也大了很多。之前在煤气灶上炒菜时,小锅中的菜似乎聚集到了一起,无法动身,母亲翻炒时也不敢有大幅度,生怕菜掉到外面,而在大锅中,菜在母亲的翻炒中在空中转动,舞动,随之便落回锅中。不仅视觉上令人满足,光闻味道,也足以流口水了。
说起灶台啊,当然少不了灶神了,在烟囱下边一点都瓷砖上,贴着灶神老爷的画像。他一脸慈祥的坐在中间,整个画面充满了喜庆的中国红,每次进入厨房都可以看到灶神老爷一脸笑眯眯的看着我,奶奶说啊,灶神也保佑我们年年吃好喝好的,有了灶神啊,厨房都多了一份年味。年年过年拜天拜地,当然也不能忘了拜一拜这个可爱的小老头——灶神,保佑我们啊,年年有余。
灶头是家的味道,是热闹的象征,是与春节手拉手,齐头走的好伙伴。烟囱冒烟了,灶台工作了,水箱发令了,灶口的火焰积极舞动着,饭菜的香味飘荡在村上空,家家户户的菜香碰撞在一起,随着风儿飘向远方。到了傍晚时分,鞭炮声此起彼伏,该吃年夜饭啦,灶台也可以歇一会了。
年又过完了,土灶完成了这个春节的使命。灶台,给我带来温暖的地方,给春节带来年味的地方,是一个充满乡愁的老物件。我的春节,我的家,我的灶台,一个有我思念味道的地方。
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