“爆竹声声一岁除,出风送暖入屠苏。”以往每一年的春节我们都用鞭炮欢迎你的到来,以往每一年的春节都在欢声笑语、张灯结彩中度过;原本以为2020年的新冠疫情已经离我们渐行渐远了,可时光走在了2021年的尾巴上,新冠疫情这个大魔王居然又卷土重来,侵袭萧然大地。
因为疫情,妈妈就邀请农庄的大厨陈伯伯和服务员刘阿姨一家留在萧山和我们一起过大年。妈妈说,让我期待一下,“疫”样的春节,会有怎么的精彩呢?
浦阳是外公出生的地方,所以外公为了回报相亲回来打造了浦阳江农庄,农庄有个大鱼塘,生态养殖的鱼又大又肥。大年三十一大早捕鱼开始了,外公亲自撒网,一网下去几乎铺盖了小半个鱼塘,收网时可是十多人一起往上拉。只见渔网渐渐收拢,鱼儿不停的欢蹦乱跳,我们一群小孩开始在岸边欢呼雀跃:“收鱼喽,收鱼喽!”小表弟更是拎着大水桶准备装一条最大的鱼。捕捞上来的草鱼、鲢鱼就像个胖胖的年福娃,无不预示着年年有余!外公说,不能给政府添乱,要减少人员流动,所以我们全家就担任起了分鱼的任务,我们给村里每家每户分了年鱼,老人行动不便的,爸爸妈妈带着我把鱼送到他们家里为止,为疫情尽我们的微薄之力。
分年鱼、吃年鱼,年年有余!年夜饭当然得有鱼啊。大厨陈伯伯早早地准备开了,他把草鱼宰杀切块后,先用他的“秘制调料”腌制两个小时,再热起土灶大油锅,从容不迫地开始炸鱼。真不愧是大厨呀,陈伯伯把炸篮里的鱼块放进沸油里,大油锅里顿时就窜起了一串儿小泡泡,年就这样沸腾起来了。陈伯伯一边炸一边观察,根据鱼块的状态再悠悠地掂几下。炸完第一遍,放置一会儿后再复炸一次,出锅后在调好的糖醋酱汁里滚一下迅速捞出,再撒一把小葱花,整个大厨房别提有多香了。我自告奋勇,承担了今年厨房最重要的工作——试吃员!刚炸好的酥鱼超级烫,我一边吹气一边迫不及待地尝起来,咬一口,喀嚓,脆脆的,酱汁的香甜伴着鱼肉的鲜美就在口中弥漫开来,用陈伯伯的话来说,外脆里嫩,这就是高手风范。鱼圆的制作则是湖北刘阿姨的拿手好戏。我也好奇地试了一下,觉得把握这个力道真是太难了,但刘阿姨做起来就很得心应手,没多久就刮出了一大碗鱼茸,依次加入姜汁、葱汁、味精、蛋清、盐和猪油,顺时针搅拌,直到鱼茸粘稠上劲。再备一大锅温水,用手挤出一个鱼肉小丸子放入勺子,下锅,要是小丸子浮起来了,那就成功了。这一大盆鱼圆,会在晚上和妈妈做的蛋饺、肉皮、鸡肉、猪肚和农庄自产的小青菜一起,变成我最爱的一道菜——杭三鲜。
这一天也是太忙了,大人们忙着各种洗洗切切烧烧煮煮,我在试吃外的重要使命则是小帮厨,围上小围裙,哪里需要到哪里。厨房里一整天都弥漫着食物迷人的香气,下午四点的时候,大人们开始坐成一圈儿包饺子喽!陈伯伯喜欢的茴香肉馅、刘阿姨调的白菜肉馅、外公外婆的最爱荠菜肉馅,还有我喜欢的虾仁肉馅儿,各地的特色口味似乎就是百家宴的集集。陈伯伯用了菠菜汁调出了绿色的面团,卷起白色的面团后,切成小块擀平,包出来的饺子竟然变成了台北故宫藏品的翠玉白菜的样子……就这样,我们在忙忙碌碌里迎来了辛丑牛年的大年夜。
上菜喽!年年有鱼、金鸡送福、农家三鲜……“五湖四海八方味,天南地北一条心”满满一大桌的特色菜肴真让人口水直流。妈妈给大人们斟满了酒,我给小伙伴倒满了饮料,舅舅打开了云视频,我们在萧山团圆过年,陈伯伯和刘阿姨在云端和家人共递祝福,“干杯——”“新年快乐”……
吃完年夜饭,妈妈提出让我和她一起去村口做防疫志愿者,我满口答应,我们负责村口车辆的扫码和提醒带口罩的任务,看似轻松,实在把我冻得够呛,此刻想想一线的大白叔叔阿姨们,他们都没有吃上一口热乎乎的年夜饭。这场战“疫“,无数人都在默默奉献着自己的力量,有人挺身而出,有人逆行而上,疫情永远也阻隔不了爱和希望。
“就地过年”,新成员的加入,给我家的年夜饭带来了别样的新体验。不一样的春节,每一个不同的家庭,怀着同样的心情和希望,让我们同心抗疫,共盼春来。
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