新年又至，家家门前贴着红春联，挂着红灯笼，大家都在为过年准备着。腊肉是家乡大家过年的必需品，无论是什么做法，腊肉总是香气四溢，令人口水直流。不过据说以前大家其实常常是吃不到腊肉的。S9E倾述作文网

过年时，家里人都会杀上一头猪，杀猪时一般会请一些人来帮忙。先把猪绑好，再放血。最后把猪肉切好，再把上面的毛拔掉。拔毛的时候要仔细，不然吃肉时上面会有很多毛，影响食欲。最后再用火把猪皮慢慢烤一下，把一些细小的毛清理掉。烤猪皮的时候，肉香就已四散开来。S9E倾述作文网

腊肉的制作过程中，熏肉是一个非常重要的环节。无论是熏肉的材料还是熏的时间都非常重要，熏的时间长了肉的口感就会比较差，而时间太短的话，肉的香味就不够浓郁，口感也不够好。最好是十几天左右。这样熏出来的肉香味浓郁有嚼劲。S9E倾述作文网

至于鲜肉的材料，外婆最喜欢用柏香木上的鲜嫩的枝条。这种枝条烧起来有很大的烟，而且这种烟熏出来的肉，带着这种枝条的清香，吃起来香嫩可口。这种树山坡上遍地都是。外公在上面砍我在下面捡，通常没过多久，就可以获得一大堆枝条。S9E倾述作文网

熏肉的这十几天，我度日如年。内心希望这段时间立马过去，外公也经常去山坡上砍一些枝条带回来，继续熏肉。熏肉的房间里烟雾环绕，像天宫似的。虽然我总是被浓烟呛到，但我还是乐此不疲地向里面跑，直到肉熏好了才罢。S9E倾述作文网

腊肉做好之后。家家户户都将腊肉晒在自家门前的小院子里。一眼望去村子里一大片一大片的腊肉，令人口水直流。腊肉的香味，隔着几里路都能闻到。S9E倾述作文网

腊肉做好之后还要再晒几天才可以吃，这几天大陆的香味让我欲罢不能，常常缠着外婆问可不可以吃肉了。这也让外婆哭笑不得，每次都过几天就可以了。S9E倾述作文网

肉熏好后我上面还有许多灰，要先洗干净才能吃。过了许久肉终于洗干净了，望向此时洗去灰尘露出一片鲜红的腊肉，我口水直流，内心非常激动。常常催促外婆做些菜来吃。腊肉的作法，一般是炖汤和炒菜，炖汤食腊肉酥软可口，炒菜时，腊肉色泽鲜红有嚼劲非常受到人们的喜爱。所以每当腊肉出锅时，全家人齐聚一堂开心的吃着腊肉，说着家常有说有笑的，整个村子都沉浸在快乐的气氛中。腊肉让年味的气氛更足了。S9E倾述作文网

腊肉飘香，年味十足。随着祖国的日渐强大，人们生活水平的提升，腊肉已经成为了大家生活里不可或缺的一部分，我爱腊肉，我爱我的家乡。S9E倾述作文网