春节,让我最忘不掉的就是家乡的打果了。那洁白的白果,深深刻进了我的记忆。
福州过年最经典的就是打果了。奶奶会提前一晚把米泡好,第二天一早就把米淘洗干净放在一边。然后在那大大的土灶锅中烧大半锅水,水开后倒入米,煮的时候为了避免粘锅,要把锅铲不停地来回翻动,同时也能使大米受热均匀。在大米将熟之时赶紧捞出沥干水。把锅洗干净,再烧小半锅水,拿出一个大饭桶。饭桶很大,一个强壮的大人张开双臂才勉强抱住。把大米倒入饭桶,盖上盖子,用大火蒸二十来分钟就好了。接下来就要打果了。爸爸把沉沉的饭桶搬到石臼旁。石臼长宽大概六十厘米,中间掏出个半球形。把饭倒进去后,爸爸和爷爷轮流用木槌敲打。在敲打时,木槌有规律的摆动,把人们的欢笑声和聊天声捶打进去。反复的捶打,使大米变成糊状,最后用模具按压成形就好了。模具是一个大约边长十五厘米的正方形,中间掏出个圆形。圆里有福字或牡丹。圆形代表团团圆圆,福字代表大吉大利,牡丹代表花开富贵。这些都是人们对美好生活的向往之情。
杭州过年最少不了的就是吃。朋友圈里,杭州的美食让人隔着一层屏幕都闻到了香味。杭州的米果和福州的白果不同之处是形状和馅。米果馅是芹菜、豆腐干、肉末、红萝卜丁冬笋丁混合而成的,而白果没有馅。米果有饺子形和圆形,白果只有圆形。即使米果吃起来比白果好吃的多,但白果里满满的家乡情是米果给不了的。
今年的春节,因为那可恶的新冠病毒又席卷而来,使得许许多多的白衣天使和很多特殊人群在本该跟家人团聚的日子里,留在岗位上。在本该一起吃团圆饭的时候,只能通过手机视频,互相分享一下自己吃的美食。
无论是福州的打果,还是杭州的米果,都有自己独特的味道,都有家乡的味道。
本文地址:家乡的打果http://www.3399wenxue.comhttp://www.3399wenxue.com/a/110663.html
猜你喜欢: