往年过年期间，奶奶的饼店都会关门停业，但今年因为疫情的影响，我们选择在“浙”里过年不回老家，奶奶的饼店也因此在春节期间正常营业。
我的奶奶和肉饼结下了一辈子的情缘。奶奶的杭州肉饼店店面并不大，只有二十来个平方米，但是这个小小的饼店背后，却折射着改革开放后的时代大变迁。
改革开放之前，经济条件并不好。逢年过节，难得能吃上一回肉饼，那个味道让奶奶至今难忘。
“在我很小的时候，我就喜欢做饼，那时家里没条件，我就用黄泥当面粉、石子当肉馅学习做饼。”奶奶说，让自己没想到的是，自己今后的人生竟然和肉饼结下了不解之缘。
因为喜欢做饼，从17岁那年开始，奶奶专业去学习烤饼，作为一技之长。几年后，奶奶结婚嫁人，没想到爷爷家竟然是做饼世家：公公做了一辈子的烧饼，婆婆则擅长烤肉饼。
从此，做肉饼成了奶奶的谋生之本，从摆摊开始算，做了整整39年的肉饼。最开始的时候，夫妻俩赶戏台，所谓赶戏台，就是饼摊跟着戏台走，哪里唱大戏，就到哪里摆摊卖肉饼。
“那时的肉饼薄薄的，5毛钱一个，说是肉饼，里面其实也没几块肉，咸菜多、猪肉少，但是大家都抢着买，顾客经常排起队。”奶奶说，在上世纪80年代，大部分城郊里都没什么商店，平时也买不到其他零食，只有做戏时有馄饨肉饼吃，所以一见肉饼摊，大家都要买点吃吃。那时虽然辛苦，但是也让她赚到了第一桶金。
有了资本后，奶奶就开了门店。一次，一位旅居德国的青田华侨慕名来到奶奶的饼店，对方在德国经营着规模不小的连锁咖啡店，一来二去熟悉后，对方的话让奶奶陷入了沉思：时代变了，现在吃肉饼的需求和以前不一样了，以前人把肉饼当傍晚的点心，如今在城市里变成了早餐，顾客以年轻的上班族多，为什么肉饼店不能布置得像咖啡店一样温馨、时尚呢？所以奶奶店里的桌椅都是咖啡色的原木，有点咖啡厅的味道。
思路一换，销路变样。好手艺留住了老顾客，时尚感吸引了年轻人，很多时候，有些年轻顾客甚至愿意驱车绕一圈，跑到奶奶的饼店来坐一坐。眼下，10元一个的肉饼，每天都能卖出300多个，遇到有大客户下单，有时还忙不过来。奶奶说，自家的肉饼之所以受欢迎，那是源于“三好”标准：质量好、卫生好、服务好。面对竞争激烈的美食市场，奶奶始终保持一颗精做美食的心。她坚持微笑待人、热情好客，受到顾客的好评。
从17岁开始正式当学徒学烤饼，几十年来，奶奶的肉饼后面，吃饼的人在变，市场也在变。我感叹：无数像奶奶这样小小的肉饼，一起见证着我们时代变迁，让我们一起走向共同富裕！
本文地址：奶奶的饼店http://www.3399wenxue.comhttp://www.3399wenxue.com/a/109504.html
猜你喜欢：