中国的百姓,最不可辜负的节日便是年。只因窗外“寒辞去冬雪,暖带入春风”,忙碌一年终得“畴昔通家好,相知无间然”。从期盼,至远送,节奏各有不同,无不充满乐趣。家乡之变,国之发展,自年节的的镜头中即可窥见。
我的家乡在台州府城。过去经济条件不佳,腊八节也并不隆重,但腊八粥却是一定要喝的。街上专卖腊八粥的不多,通常是各家各户自己熬,配方也各不相同。多是以红豆、黑米打底,放温水里泡好后一并熬煮,再趁热如泼墨般往每碗里撒一点糖——那是冬日里满溢能量的来源,盛出拌匀便成了浓郁诱人的美食。如今的腊八粥,则增添蜂蜜、鸡头米、蜜枣、桂圆干之类的“高级配料”。糖却不再是必需,并更因“低糖”的健康潮流降低了比例。有些人还别出心裁地把粥冰镇一会再尝,咬开那软糯到糊烂的豆子或红枣,醇厚与甘甜互相交织着跳跃在舌尖,真真妙不可言。
年夜饭的花样也时时翻新。旧时年夜饭的档次,着实比平日里高出不少,凉菜、热菜的配置各有讲究。吃饭非得等长辈先动筷,更不要说其他敬酒之类的礼节了。如今无论内容还是规矩,都增了几分随性。凉菜弄几个,糖醋海蜇头、海苔花生米,再去外面买些小肠卷来,早早摆上桌供随意取用。电视直播的春晚与美味的菜肴极为相配,舒爽!炸排骨、红烧肉、豉油清蒸石斑鱼、冬笋蘑菇炒肉片,抑或是海螺与贝壳拼盘等,都是曾经年夜饭所不能及的。其中,麦油脂最为独特:这是一种类似春卷的面食。前一天预先炒好菜,挑上几样——通常是粉丝、五花肉佐上蔬菜,把它们裹进精心手作的麦油脂皮,到除夕夜时用菜籽油煎至两面金黄,咬下去,满口脆香,上桌便被一抢而空。
至于元宵,则较之从前更为丰富:元宵必食的美味糟羹——一道浓稠的咸点,从简陋的芥菜和油泡调成的糊,升级为将猪肉、豆干、冬笋、香菇、芥菜、油泡及川豆板等切丁炒熟,香溢满屋的美食。入口比以前更为浓香稠糯,咸中略有些鲜。曾经的兔爷儿灯,颇需一番功夫:竹条架好轮廓,糊上半透明的白油纸,朱红纸贴眼睛与耳朵,勾好嘴。现如今,兔爷儿灯化为各具形态的LED花灯,被娃娃们拖着满街欢快地跑,现代科技与传统的纷繁美丽交相辉映。
立在古城墙上回望府城:防洪堤下曾经乌烟瘴气的旧市场,改建成了浸润传统文化的彩绘长廊,巾山、千佛塔、紫阳街以及蛋清羊尾等府城独有的元素,都融进其中。城市建设也开始秉承节能理念,街道两边的白炽灯被太阳能照明替代,用美丽的光芒守护着市民。随着电子支付的流行,无论买菜还是打车,都实现了“一机在手,城区无忧”……城市腾飞,民众富裕,共赴未来。
知所从来,方明所往。从管仲的“凡治国之道,必先富民”,到《礼记·礼运》描绘的大同社会,再到现在“共同富裕”“共同发展”,中华儿女通过辛勤劳动和相互帮助,共沐改革发展的辉煌,实现了生活富裕富足。府城振兴离不开国家一系列正确方针,“百姓”两个字始终融在中华文化的血液里。前程漫漫路则修远,中华民族伟大复兴必将实现!
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