“温州年”从除夕前几周就开始预热了。温州人过年最喜欢吃年糕。我的老家在温州一个群山怀抱的乡村中。每当除夕将至,我们村村民都会聚在一起做年糕。
做年糕的第一步自然是蒸年糕,这一步由老一辈能干的妇女们完成。她们经验丰富,和了几十年的面,和出的面最有弹性。醒完面便是蒸年糕,锅内的水量决定了做出年糕的粘度,水多了做出的年糕会很粘牙,水少了做出的年糕又会硬的像块砖。接着是打年糕,这一步由新一辈的男丁完成。他们身强体壮,配合默契。一人翻面,一人打面(通常还会一唱一和),打出来的年糕最有韧性。最后一步是塑年糕,这一步通常由村中的小一辈完成,他们心灵手巧,能把年糕捏得栩栩如生。
温州过年放的鞭炮与别的地方都不同:分“关门炮”和“开门炮”两种。温州人常说:“关门最迟,留牢风水”,除夕将近午夜的时候,每户人家都会把屋外所有的物品都搬进屋子里过年,意寓不让风水外流,然后在准备关门时放“关门炮”。关门炮的选择可是很有讲究的:每个鞭炮要听到双声之响,(谓双喜临门),而且得连放三个(谓三阳开泰),并一共有六声之响(谓六六大顺)。如果有一个鞭炮只发出一个声响时,马上再放一个双声的,凑足七声(谓发财)。不过,当放了关门炮后,今宵不能再开门或出门,否则这风水会逃走。朋友,如果你在温州过年,你一定会发现一个很奇怪的现象,一户人家刚放完“关门炮”把大门关上,过了不就却又把门推开,再放一次鞭炮。其实,这就是温州新年的第一声炮——“开门炮”。正所谓“开门最早,远道就好”。零时一过家家户户就会争先恐后出门放炮,同样放三个,达六声。
朋友,如果有机会,你一定要来我们温州过个年,这里的人们热情好客,风俗独具特色。
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